3 кг слив.. Как сварить варенье?? С косточками.. Скажите пропорции.. Не для долгого хранения..

Чтобы слива дала сок, лучше делить ее на половинки, заодно и косточки уйдут)) Половинки слив засыпаете сахаром 1/1 на ночь, утром провариваете сливу в сиропе до закипания, даете остыть и еще дважды провариваете аналогично.)) После третьей варки разливаете по банкам, вот и все))

вымыть и наколоть - сахар кило на кило и немного воды в середину чтоб сахар не пригорел \\ постоянно мешать от краёв к центру - завтра опять проварить
а сегодня ошпарь банки чтоб высохли к разливу

не стоит варить сливы с косточками. в косточках сливы полно синильной кислоты, а она ядовита.
я засыпаю три четверти кило сахара на кило чищеной сливы. когда выделится сок варю на малом огне. добавляю в последние пол чала сок пол лимоны, чтоб варенье стало блестящим и стакан половинок орехов пекан или грецких.

Лучше всего посмотреть рецепты в интернете.

А для не долгого хранения нафиг варенье нужно? Заморозьте.

Ну синильной кислоты там нет. начнём с приятного... но на вашем месте бы Я сварил не варенье или повидло а насыщенный компот! как он делается, помыть сливы хорошо, вскипятить сироп сахарный - это одна часть воды 0,5 части сахара, в стерилизованную банку уложить сливы по плечики и залить кипящим сиропом, дать постоять 3-5 минут и перелить в другую пустую кастрюлю какую поставить на медленный огонь чтобы сироп продолжил кипеть, счастливым залить новой порцией сиропа и закатать стерилизованной крышкой. Тот сироп который вы перелили в кастрюльку добавляете чуть-чуть свежего и даёте ему кипеть 2-3 мин, его надо будет использовать при закрытии на вторую банку, вы берёте свежего сиропа наливаете в банку а потом возвращаете в ту же кастрюлю откуда взяли. А тот сироп который бы наливали в первую банку выливаете во вторую банку и закрываете. Иногда делают три раза. Ну я по правде сказать прямо большой разницы не нашёл. Но сливы надо мыть чтобы не было вот этого беловатого налёта, Это дикие винные дрожжи. Как посчитать сироп, берёте укладываете сливы в банку наливаете простую воду и переливаете мерный стакан, после считаете сахар, сахар увеличит объём сиропа. Ну на 3 кг там загоняться не надо. этот сироп можно будет использовать (какой останется из за увеличения сахаром) сварить компот.

Лучше без косточек.

не