Это рыбка Путассу:
Она хороша и для жарки и для варки а вот тушить я рыбу не умею.
ПУТАССУ ! Ее еще называют рыбкой для бедных но стоит ее правильно приготовить и эта рыбка на вкус верх блаженства. А в сети немало рассказов о том как люди для себя открыли эту прекрасную вкусную рыбку! Я РАССКАЖУ КАК ЕЕ ПО МОЕМУ МНЕНИЮ ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ:
У рыбки кожица без чешуи, просто промываем ее и даем немного обсохнуть. Затем сухими руками вытаскиваем из нее плавники начиная от хвоста в сторону головы, со спины и брюшка таким образом оставляем рыбку без плавниковых костей, остается только хребет!, не в коем случае плавники не срезаем! а именно вытягиваем. Теперь берм нож распускаем рыбке брюшко там как раз остается жирный след, борозда от извлеченных плавников. Разрезали, изъяли внутренности, промыли, теперь отрезаем голову, хребет оставляем внутри рыбки не извлекаем не в коем случае! Все тушка готова. Если у нас таких тушек штук 5 то думаю хватит одного большого куриного яйца. Яйцо как следует взбиваем добавив в него соли и специй по вкусу саму рыбку тоже можно обработать специями перед тем как окунуть в яйцо. Обмакиваем в яйце и раскрывая брюшко кладем в масло на сковороду, как бы нутром рыбы вниз,обжариваем со всех сторон. Кода рыбка будет готова филе само отделится от хребта, его выбрасываем! Рыбку подаем на стол, быстро, не сложно, вкусно! Вроде не чего не забыл, к сожалению не нашел хороших снимков самой очищенной тушки и и снимков как изначально класть ее на сковороду. Имеем то что имеем.
А кода варим поступаем также, хребет не вытаскиваем, сварили вынуди рыбку из бульона и уже у готовой рыбы вытащили хребет.
Зря им отдали общагу. Она провоняла такими изысками))))