Как засолить скумбрию?

Две ложки соли, одну сахара на 1кг,на ночь

нюанс- соль берите нЕ мелкую ЭКСТРА, а "дворницкую"=помол№1=крупная серая.
рыбу сполоснуть и просушить бумажным полотенцем.
можно сразу распластать ,распоров брюшко и вычистив не только внутренности.но и черные пленки.
соль с сахаром.мб горошинами черного и душистого перца смешать заранее- с опытом определитесь с количеством...втереть с обеих сторон.
скрутить в х\б ткань завернуть в крафтовую бумагу и убрать в холодное место или на нижнюю полку холодильника.
на пару дней.переворачивая время от времени.
успеха.

PS тряпочку вручную выстирать с простым хозяйственным мылом. выполоскать-высушить и убрать в пакете п\э до следущего раза.

солью в пакете -2-3 дня \ в овощном ящике холодильника - потом вымыть и час вымочить

Пересыпать солью и оставить на ночь в холодильнике, затем соль отмыть. При излишней солености, любую рыбу можно выдержать в холодной воде сколько требуется.

ну.... если 1 рыба войдет в поллитровую банку, то оставшаяся часть заливается рассолом из расчета на 350 мл воды 1 столовая ложка соли и 0,5 столовой ложки сахара.... никаких приправ не требуется, держать в рассоле не менее суток (а лучше 1,5 суток)

на кг рыбы 2 стол.л соли и 1 ст.л сахара

Ну я нашла в Ютубе: Скумбрия Малосольная ЗА 3 ЧАСА / Самый Простой Рецепт Как Засолить Скумбрию в Домашних условиях.