БАклажаны после заморозки как тряпочные становится А если морозить жаренными? Не лучше ли сохраняется структура и вкус?

Попробуйте

Лучше, как и грибы и многое другое
Морожу только поджаренное в нужной смеси, иногда не довожу полностью

Мой опыт. Баклажаны замораживать не стоит. Невкусные. Тем более-круглый год продаются

я уже писала как делаю - баклажаны как грибочки - их можно и в жаркое положить в конце готовки и держать просто в холодильнике

баклажаны есть в магазах круглый год. в витаминном плане - никчемный овощ. правда вкусный. я из него делаю только саланы и разные виды икры. никогда не морожу

Печеные замораживаю, если их много, а времени мало. А еще замораживаю готовую икру и овощное рагу.

Я их перед заморозкой бланширую, после разморозки- норм

Замороженные баклажаны нужно готовить, не размораживая.

кнечно

Попробуй нарезать изначально кубиками или кольцами, полукольцами, плотно упаковать чтобы не вымерзали и кода нужно приготовить то прямо из пакета высыпать на сковороду в масло и обжаривать \ тушить.
А если хочется кольцами обжаривать как свежие то по всей видимости не дано. Не все в наших силах. Можно ли с начало приготовить а потом заморозить?, конечно можно но вот что из этого получится?, мне кажется кисель\ баклажанная икра.

только так и храню в морозилке, жареные баклажаны,в контейнере, перед употреблением достаю пока сами не разморозятся, сохраняется и вкус и структура

Там не останется ничего полезного

Я замораживаю сырые. Тряпочными их не назовёшь. Правда, делаю из них только икру, больше ничего.Замораживать надо слоями не более 2 см.

Всё же или икра баклажанная либо свежие баклажаны обжаренные со специями.Ну а так морозят обжаренные+фаршированные и даже в виде ленты нарезается баклажан(как шпон со ствола дерева) потом слегка отваривается и из неё изготавливают импровизированные розы которые затем размещают на блюде обливают либо крошат пряный сыр+острые соусы!#Кстати неплохие отбивнушки(в кляре) из баклажана получаются+обжаренные кубики либо пластинки тыквы( в кляре)!

Я тоже печеные замораживаю. Это перец можно сырым.

А вот это попробуйте.

Жаренные продукты не становятся тряпочными, заморозка сохраняет если верить телевизору.