Какие части курицы вы используете на суп?

Любые, но сейчас решила просто покупать филе.

спина

У нас продают суповые куры...

Перья .

люблю из курицы целиком

Целую курочку варю. Очень люблю варёную курицу, половина мяса идёт в суп, половину так съедаю, с солью и перцем) И бульон очень насыщенный и вкусный получается.

окорочка, шейки, крылья, остовы.

Всю. Тушку целую варю для бульона.

Какие завалялись, такие и кладу. И не на суп, а на бульон. Для бульона я использую свиные или говяжьи кости, а если это птица, то предпочтителен домашний петух целиком.

Иногда только спинки или шеи. А иногда варю бульон из целой курицы.

целую без головы

Да самые простые и дешёвые.От них навару больше,как ни странно.Ну шея и спина.

лапы и голову

домашнюю курицу варю целиком 2 часа. бульон из неё вкусный получается. хотя больше люблю баранину.

Все. Но лучше говядина.

Спина, окорока

Половину небольшой курицы

Суп варю из целой курицы, предварительно разрезав её на порционные куски.

Исключительно ГУЗКИ, маринованные! ;-()))

варю целиком до полуготовности, обдираю мясо и уже всё довариваю

я покупаю именно суповую курицу, а не бройлеров..

По ситуации. Например, если нужен диетический нежирный бульон, то только филе.
Если нормальный куриный суп - окорочка, бёдрышки, спинки...
Но обычно покупают домашнюю курицу, ножки и крылышки и крылышки мариную и потом запекают в духовке. Филе - детям, на биточки, фрикадельки. А все, что осталось - на суп.

для бульона хребет, потом выкидываю и довариваю ещё голень или бёдра, достою их, разделываю на кусочки и обратно в суп. Ненавижу когда в супе при поедании плавают целые куски с костями

из любой части. только из окорочков стараюсь не варить-слишком жирный бульон получается. только в крайнем случае и без кожи и жира.

спина
крылышки. я крылышки так не ем поэтому в суп. а хребет это и так понятно что в суп

Подмышки

Есть мнение, вкусно получается бульон из куриных лапок, в них много коллагена, но я не пробовала) как-то не эстетично) я бедро беру

Я использую окорочка или крылышки. Мне больше всего нравится на них готовить.

Спец наборы суповые покупаю, у Благояра такой набор для бульона есть, мне нравится, навар хороший.