?Экономные и вкусные блюда с говядиной круглый год. Подскажите пожалуйста. А то от курицы уже тошнит, а просто слопать

Говядина дорогая. Очень.
Экономно не получится.
Свинина намного дешевле. Можно индейку: она подороже свинины, но значительно дешевле говядины.
Можно делать фарш из разных сортов мяса, потом добавлять хлеб или рис и делать котлеты, тефтельки, голубцы и. т. д.

Гуляш ни разу не пробовали?)
Бефстроганов,азу(по -татарски)

Вы не работаете? Не имеете дохода? Чтобы кусок говядины был не по средствам...

Говядина тушеная
Покупаем лопатку с косточкой. Косточку вырезаем на бульон
Мякоть режем мелкими кусками. Слегка обжариваем на сковороде на масле. Складываем в кастрюлю. Туда же режем луковицу, крупно режем 2-3 морковки, доливаем полстакана воды, тушим. Солим, кладем специи - перец горошком, гвоздику, лавровый лист. Можно положить туда же горсть кураги или чернослива. И дотушить до готовности

Говядина запечная
Беру мякоть говядины, тыкаю острым ножом, шпигую чесноком
Готовлю смесь специй с солью - любые по вкусу. Ладонью беру эту смесь и натираю говядину, заворачиваю в кальку - пусть полежит, помаринуется час-другой. Затем заворачиваю в фольгу, в 2 слоя. Помещаю на противень в нагретую духовку и запекаю
Это будет просто мясо. Причем, чтоб наесться - его надо немного. В этом и экономия
В рукаве я готовить не люблю

Говяжьи ребрышки, тушеные.
Кладем их в кастрюлю, чуть воды, много острых специй, и в духовку, тушиться на пару часиков

Ну и с фаршем колдуем. Пельмени, манты, беляши, пирожки с мясом, котлеты разнообразные, голубцы, долма, фаршированный перец, блинчики с мясом, картофельная запеканка с фаршем...

Мы едим свинину

С фасолью и томатом протушить
Или жидовскую говядину ,с морковкой и медом
На сливочном масле

все тоже, что и со свининой или курицей, только специи другие. по классике - бефстроганов, бифштексы рубленные, тушить с овощами,из фарша - соус болоньез, с ним лазанью, мусаку, спагетти, пастуший пирог, чили конкарне.

Покупайте говяжью грудинку . варить из нее супы, снимите с косточек мясо и смелите его с жареным в масле луком. теперь вы можете использовать эко мясо в блинчики в пирожки, в макароны по флотски. другой рецепт из грудинки - стушите ее в собственном соусе в кастрюльке. Другой патент- купить дешевое мясо с небольшим кусочком жира, смолоть его два раза и стушить соус болонех. подавать с макаронами и спагетти. можно вместо болнез сделать мясную подливку с лимонным соком и подавать не только с макаронами , но и с вареной картошкой. кроме говядины есть и баранина и свинина и индюшатина. и полно рецептов к ним.

Отрубы недорогие покупайте : шею, пашину, голяшку. А приготовить можно что угодно, если уметь с мясом обращаться; оссобуко, например, очень вкусное блюдо , а готовится из самой дешевой голяшки.

Чтобы не портить вкус мяса, выпечка.
Мясо нарубить, замариновать, и в пирог из слоенки. Можно фарш использовать, лучше смешанный, говядина, свинина и куриный по 30%, так немного дешевле и вкуснее, лука в фарш побольше, будет более сочным и еще экономнее.
Плов можно делать.
Но часто если питаться подобным, кашами, супами, гуляшами, желудок можно испортить, мясо плохо идет с углеводами.
Лучше пожарить немного мяса, но есть побольше овощей и фруктов, не пытаться заменить белок углеводами, что вошло в основу кухни бедных стран таких как снгКисломолочку в рацион включить неплохо, она подешевле мяса, всякие йогурты, кефиры, так же рыбу, горбуша тоже подешевле мяса, и ливер неплохо добавить, печеночные котлеты, печеночный торт делать, пирожки с ливером.

Более экономичны блюда не из цельного куска мяса, а из фарша. Тут вариантов много.

Азу, бефстроганов, гуляш;потушить с черносливом и томатом;с луком и грибами;с горьким шоколадом в тёмном пиве;с чёрным ржаным хлебом, жаркое
Самый экономный вариант при нынешних ценах на говядину-отварить

Тушенку возьми, лучше конину

макароны по-флотски

азу по-татарски

Для бульона можно поискать кости и суповые наборы, а мясо сделать тушенку в духовке при небольших температурах