Ваше фирменное блюдо?

Утка по - пекински ...блинчики с мясом.

БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ

1 свежий свиной окорок,
100 г уксуса,
черный перец горошком,
душистый перец горошком,
соль, лавровый лист,
3 – 4 зубка чеснока,
2 пучка зелени,
горсть луковый шелухи,
1 помидор.

Окорок помыть, поскоблить ножом, залить корячим маринадом (в 2 – 2,5 л холодной кипяченой воды добавить соль, уксус, перец горошком и душистый, лавровый лист) , довести до кипения, снять пену, бросить туда луковую шелуху и варить 2 часа на маленьком огне. По окончании варки удалить кость, разрезать окорок пополам (не до конца) , нафаршировать раздавленным чесноком, специями, порезанной зеленью петрушки и укропа. Сложить половинки вместе, завязать туго белой суровой ниткой, завернуть окорок в белую хлопчатобумажную ткань, оставить в холодильнике на сутки. Затем удалить нитки, нарезать буженину ломтиками, выложить на блюда, украсить дольками помидоров, зеленью.

Курица, фаршированная черносливом.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.

жульен ..в горшочке

Картофель по-римски.

Да много чего - курица по-французски; свинина по-карибски; кулебяка с кетой; пицца.

Блинчики фирменного производства, курочка запеченная в духовке, королевская ватрушка, запеканка с мясом, фаршированные перцы!!!!

Вкусно готовлю мясо в горшочках и торт звёздное небо.

Жаренная картошка и салаты!

думала что написать и так и не додумалась, значит они все фирменные))

Фаршированная щука. В фарш добавляю помимо сырых яиц еще и вареные и тертый твердый сыр. Мякоть белого хлеба не ложу вообще.

пельмени, при этом в фарш добавить смесь из маринованых шампиньенов и жашеных опят.
объеденье - пальчики оближешь

Хорошо готовлю борщ, и не по особенному рецепту, а просто вкусно получается. Считаю, что хорошо ( фирменно) нужно готовить именно повседневные блюда.

Неплохо готовлю плов, мясо по-французки и мясо в горшочках. По крайней мере муж в восторге!