ваше фирменное блюдо из свеклы. очень надо

Пирог из черного хлеба со свеклой.
На противень выложить нарезанный черный Бородинский хлеб слоем. Свеклу отварить, натереть на крупной терке, добавить кусочки чернослива (10 шт) , который немного варится в воде пока не станет мягким, сахара 2 стол ложки, выложить на хлеб, "нашпиговать" свекольную массу кусочками слив масла, сверху слой хлеба смоченного в воде от варки чернослива. Залить пирог размешанным с 1 стол ложкой воды яйцом. В духовке около 40 мин.

Отварить свеклу, натереть. Нажарить много репчатого лука, соединить со свеклой, потушить вместе. Добавить томат-пасту, горсть промытого изюма. Можно сахар добавить, если томат кислый. Все прогреть вместе и оставить салат настояться. На следующий день - очень вкусно!

свекла+чеснок+майонез+яйцо =)))))

Ну или селедка по шубой =)))

Свёкла, квашеная сахарная капуста, огур свежий, горошек заправить сметаной (+хрен, горчица) Мне просто нравиться. Если Вы не вегетарианка _сельдь под шубой. свёкла, морковь, картофан, сельдь_майонез и так два раза слоями, офигенно. . МАМИН рецепт, пробовала многие шубы, но это лучшее. , главное выбрать свежую малосольную сельдь)))

Свёкла с рехами и черносливом, заправить майонезом.
На каждый день: натереть свёклу, потушить с луком на растительном масле.

Ничего необычного не знаю ( Котлеты свекольные люблю, да и вообще всякую свеклу! Фреши))

Начинка длчя пирогов.
Натираете на крупной терке, тушите в сковороде на медленном огон до полуготовности, чуть соли, разбавляем это вареньем и, если получилось жидковато - кладем крахмал. Замечательно! Ели даже те, кто свеклу в принципе не употребляет.
Еще попробуйте:
На низ кастрюльки слой свеклы, тертой на терке, слой гречки, и опять - свекла. Соль - по вкусу, чуть воды - и тушить на медленном огне. Хорошо!

а я сейчас майонез сейчас не употребляю, поэтому свеклу подаю так:
отварную свеклу очищаю, разрезаю на полукружочки тонкие, веером раскладываю на плоское блюдце, солю, перчу, сверху зелени и лучка зеленого (можно репчатый полукольцами) и поливаю сверху оливковым маслом (я люблю щедро так...) . все, закуска готова. а к соленой рыбке это может стать гарниром. ну и классика, с черным хлебушком.. .
вкусно, полезно!

Свёкла натёртая с чесноком и грецкими орехами и маонез.

еврейский салатик
На крупной терке натереть вареную свеклу и соленый огурец (примерно в одинаковом количестве) , слить излишки сока и заправить большим количеством обжаренного в растительном масле до румяности и охлажденного мелко порезанного лука. Посолить по вкусу. Можно добавить немного майонеза, но и с одним растительным маслом вкусно.

А еще я очень люблю делать селедку со свеклой. Селедку почистить, выбрать кости и порезать на небольшие дольки. Сложить в банку, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и нарезанную нонкими ломтями вареную свеклу. Заправить уксусом и растительным маслом. Подержать до еды в холодильнике пару дней. С вареной картошечкой и под водочку ОЧЧЕННО вкусно.

закуска "Славянская"
Сырую свеклу, почистив, натереть на крупной терке или порезать брусочками. Лук - полукольцами. Объем лука и свеклы в порезанном состоянии должен быть ~ 1:1. Далее пассеровать в растительном масле лук до светло-золотистого цвета, выложить свеклу и тушить все это дело, пока свекла не будет готова. Минут за 10-15 добавить порезанные кубиками соленые (маринованные) огурцы (2 средних на 1 крупную свеклу. Все протушить, можно приправить черным перчиком.
Употреблять рекомендуется в холодном виде.

Пирог из свеклы

1 стакан молока 0,5 стакана сахарного песка 0,25 пачки '”живых” дрожжей, соль на кончике ножа, масло сливочное - 50 г, 1 яйцо, муки приблизительно 3,5 стакана или чуть больше. Для начинки: клюква - 250 г, сахар - 1/2 стакана, крахмал - 1 ст. л. , 1 крупная свекла Для приготовления теста в молоке разводим сахар, дрожжи, кладем соль, яйцо. Растопленное масло добавляем в молоко, но не горячее, пусть немного остынет. Замешиваем тесто. Для начинки клюкву с сахаром хорошо перетераем, затем добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Свеклу сырую натираем на мелкой терке и добавляем в клюкву с сахаром. Опять хорошо перемешиваем, и начинка готова. Когда тесто готово, небольшую часть его нужно поставить на решетку. Остальное тесто раскатываем пластом и кладем на противень, заранее смазанный и посыпанный мукой. На тесто кладем начинку, разравниваем. Сверху делаем решетку из оставленного теста, но не очень густую, чтобы свекла могла выпариться. Решетку можно смазать яйцом. Печется пирог не в очень жаркой духовке, чтобы не пригорел.

Галушки со свеклой

Свекла - 2 шт. , филе судака или трески - 600 г, репчатый лук - 1 шт. , морковь - 1 шт. , чеснок - 1 зубчик, белый хлеб - 1 кусочек, яйцо - 1 шт. , соль, перец по вкусу. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с луковицей и замоченным в воде хлебом. Заправить фарш сырым яйцом, измельченным чесноком, заправить солью и перцем. Сварить до готовности мелко нарезаннные свеклу и морковь. Смешать их с рыбным фаршем и сформировать из него галушки. В кастрюле довести до кипения воду, опустить галушки в воду и варить до готовности. Подавать на тарелке вместе с соусом. Для приготовления соуса в сметану добавьте натертый хрен или чеснок. При желании соус можно разбавить свекольным соком.

Бифштексы со свеклой

Фарш говяжий - 700 г, сметана - 2 ст. л. , свекла - 100 г, мука - 2 ст. л. , соль, перец, зелень, яйцо - 1 шт. , чеснок - 1 зубчик, тертый сыр, томатная паста. В мисочку сложить мясной фарш. Свеклу отварить до готовности и натереть на терке. Смешать фарш, вареную свеклу. Добавить к мясной массе сметану, яйцо и тертый зубчик чеснока. Сформировать бифштексы, сложить их в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом и обжаривать с двух сторон до готовности. Затем переложить бифштексы в огнеупорное блюдо. В сковороду, где жарились бифштексы, налить немного водички, томатного пюре и с помощью муки загустить соус. Этим соусом залить бифштексы, сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Поставить в духовку и запекать, пока сыр не расплавится.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ В ТАРЕЛОЧКАХ ИЗ КРУЖОЧКОВ КОЛБАСЫ:

САЛАТ:
Свеклу отвариваем в кожуре, охлаждаем, очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Маринованные огурчики также нарезаем кубиками. Вместо них можно добавить солёные грибы.
Чеснок выдавливаем, добавляем в салат. Добавляем зелёный горошек. Перчим, солим

ТАРЕЛОЧКИ ИЗ КОЛБАСЫ:
варёную колбасу нарезаем кружочками и на раскалённой сковороде на растительном мале обжариваем с одной стороны. Получаются как бы тарелочки. Охлаждаем на бумажном полотенце
Затем в эти тарелочки выкладываем наш свекольный салат горкой и украшаем майонезом, зеленью, красными или белыми консервированными фасолинами, можно каперсами - на ваше усмотрение.

тертая свекла с сыром :-)