Как вы готовите грибы?

Я грибы солю , жарю и немного сушу
Не мариную ,супы не варю
Жарить люблю хорошо, до выпаривания последней жидкости ,до черноты .A потом это с жареной картошкой
Солю грузди ,рыжики, волнушки, чернушки и другие млечники, а так же опята и лисички
Для жарки лучше всего шампиньоны и белые
Грибы для хранения не отвариваю .Перебираю и храню свежими в морозилке

Лесные подберезовики и подосиновики мою, чищу, режу на куски, варю в одной воде, после закипания минуты 3, воду сливаю, заливаю новый кипяток, солю, варю еще минут 5. Можно и в третьей воде сварить
Остужаю, вместе с бульоном - в полиэтиленовые пакеты и в морозилку
Зимой - достать, разморозить, и можно в суп, а можно в пирожки. Или жюльен сделать
А если найдено всего 1-2 гриба - их варить нет смысла - увариваются сильно. Тогда - разрезать на кусочки, нанизать на суровую нитку с узелками, повесить куда-нибудь и высушить
Затем ссыпать в мешочек. Зимой можно в таком сушеном виде добавить в суп. Или смолоть в кофемолке - и варить для соуса

Жру сырые

суп,
жарю с луком и картошкой,
тушу в сметане.
иногда начинка в пирожки,
изредка грибная "икра."

Жарю свежие-очень вкусно с капустой/картошкой/луком, тушу с курицей и луком в сливках к спагетти, мариную на зиму, варю суп

Мариную, солю, готовлю жульен, начинку для пирогов и пирожков, грибной суп, жарю с картошкой и луком, добавляю в разные салаты в жареном, маринованном и соленом виде, делаю мясо под шубой с жареными грибами.

Самые вкусные жареные ел по такому рецепту.
Белые,нарезали дольками одинаково с картошкой и обжарили с красным перцем

Я грибы:

• сушу;
• жарю;
• варю суп;
• отвариваю для хранения.

ЖАРКА ГРИБОВ:

Если жарю, то не когда не отвариваю. Жарю только те без предварительной обработки которые можно и сырыми есть. В грибах, как правило, и так бывает достаточно жидкости особенно если их вымачивали в солевом растворе на случай червивости, а так грибы достаточно хорошо почистить и можно ополоснуть от пыли. Во время жарки такие грибы выделяют много жидкости и изначально отвариваются в ней же. Стремлюсь к тому что бы грибы все же были сухими и давали как можно меньше влаги ( в любом случае они все равно как бы изначально становятся вареными ), такие грибы для меня жареными гораздо вкуснее, они имеют более яркий вкус и аромат, чем предварительно отваренные.

ВАРКА СУПА:

1. Если грибы свежие, то очищаю, если нужно отмачиваю в рассоле, промываю варю суп.
2. Если это зима, то варю суп из отварных грибов замороженных в морозилке до зимы, с добавлением сушеных грибов, сушеные добавляем для вкуса и аромата, именно они делают суп вкусным.

РОДИТЕЛИ:
Родители мои грибы еще и в банки закрывают, солят, маринуют.

жарью с луком добавляю яйцо

Угостили пирожками..просрался хорошечно!))) За раз...ночью с пОтом со лба..я ж ей не скажу!

Шампиньоны тушу со сметаной, еще очень люблю их на гриле.
Если повезет и раздобуду лисичек, то отвариваю и потом с поджариваю картошкой.

Жаренные зонтики похожи на рыбу

Шампиньоны жарю на сливочном масле, потом заливаю сливками. Потом к макаронам.

Тушу и с макаронами

руками

Жарю или же грибной суп делаю

Люблю жарить грибы