Почему у меня при варке говядина всегда жестковатой получается? Как сварить нежное мясо?

Все зависит от того, какую часть туши Вы покупаете. Купите для жаркое лопатку и порежьте на куски 4х4см( ну приблизительно) . Обжарьте лук до золотистого цвета в казанке, добавьте в мясо и подождите когда мясо даст жидкость, помешайте его , закройте крышку и мясо даст еще больше жидкости. Потушите его на малом огне и затем добавьте горячей воды и тушите до готовности. Не забудьте посолить и добавить специи ( перец горошком, душистый перец,гвоздику, лавровый лист. Я люблю еще зиру и кориандр.)

Добавить полчайной ложки соды.

зависит от качества мяса и части туши. Да и вообще говядина не самое нежное мясо

целый кусок. су вид. 2 часа. она от косточки уже отваливается. ну или купи пакистанскую скороварку

куском конечно дольше \\ мясо порезанное поперёк волокон варится быстрее \\ также в бульон кладу сразу чищеную луковицу и соль

брать мякоть говядины, свежую, варить дольше

варить подольше, часа 2,5 - 3

Варить еще столько же. Время варки сильно зависит от возраста животного и от того от какой части туши мясо. Вырезка самая мягкая,

Чем старше говядина, тем дольше она варится; 3 часа- это как минимум, а бывает что и все 5

надо покупать нежное мясо а не старую корову

Мясо класть в кипящую воду и варить до мягкости, говядина варится долго.

берете мясо, укутываете его вакуумом, без специй (но можно и положить) и готовиите су вид, на максимуме, +85С, часов 8-12... ничего тверждого вам не светит, только мягко и вкусно, в собственном соку так сказать... можно год хранить если что... это будет типа тушенка

Из старой козлятины не получится мясо молодого барашка,но стремится надо.Помогает скороварка и мультиварка.Есть много рецептов для работы.

Иногда мясо такое попадается, что как бы не варил, все равно жесткое. Я поэтому всегда в глобус за свежим езжу. Там есть из чего выбрать, на любой вкус. Всегда свежее.