Думаю речь идет о подаче и способе упаковки шашлыка в лаваше, так как сам шашлык маринуется и готовится абсолютно стандартно теми способами которые нам привычны.
Думаю речь не идет о каком то спец блюде со спец названием !!!
После приготовления шашлыка его нужно подготовить к подаче в лаваше, то есть его можно нарезать, поколдовать с овощами и завернуть также как шаурму.
АМОЖНО СЛЕГКА УПРОСТИТЬ ЗАДАЧУ не нарезая шашлык, а изначально приготовить его не большими кусками:
Раскладываем лаваш прямоугольной формы, смазываем нашими любимыми соусами. К примеру томатный или томатный чесночны, чесночный на сметане или майонезе, посыпаем укропчиком, черным молотым перцем и сладкой паприкой. Соусом смазываем и для вкуса и для того что бы увлажнить лаваш для дальнейшего запекания. Можем выложить сыр плавленный пластинами такими тонкими продается, можно обычный тонко нарезанный, можем обойтись и без сыра. Выкладываем овощи по вкусу типа помидоры, огурчики. Сверху кладем шампур с мясом, мясо также смазываем соусом. Заворачиваем трубочкой сделав один или два оборота вынимаем шампур подгибаем края и скручиваем дальше. Если края не подгибать, то шампур вынимаем после полоной завертки мяса.
Кода лаваш скручен то его также нужно подготовить. Если мы на природе, то хорошо бы иметь 2х стороннею решётку. Лаваш, смочить сверху можно водой и также нужно смочить изнутри где будет как бы шов ( не знаю как правильно сказать ) Если изнутри с краев не оказалось нашего соуса. Это немного размочит тесто, а при запекании склеит / запечатает его. Выкладываем на решётку зажимаем и ставим решётку на угли, тесто подрумянится шов должен склеиться. Дома на сковороду без всякого масла, ну или прямо капельку. В общем то все готово.
ЭТО ПРИМЕР ТОГО ЧТО ДОЛЖНО ПОЛУЧАТСЯ ПРИ ЗАПЕКАНИИ НА РЕШОТКЕ. Хотел рассказать и об этом прямоугольном варианте, но вижу текста у меня снова очень много. Сам вариант по сути тот же только упаковка другая. В таком виде и в том виде, что я описал удобней всего есть, переносить.
