Как приготовить говяжий язык?

Из языка готовят разнообразные закуски, супы, запеканки, гарниры, заливное. Отварной язык – самое полезное блюдо, но также его можно тушить с овощами и сметанным соусом, жарить на гриле и в панировке, мариновать. Опытные хозяйки кладут кусочки языка в домашнюю колбасу.
Из говяжьего языка можно приготовить хороший бульон, который можно использовать как основу для лапши или солянки, а также как самостоятельное блюдо.

Отварить. Тонко порезать , завернуть в рулетики с сыром

закинуть в кастрюлю
залить водой что бы закрыло
дать закипеть
снять накипь
бросить лук морковь можно целиком
поварить час
бросить соли (с очень хорошим пересолом)
бросить перец горошком, лаврушку, душистый перец
варить ещё час
вытащить
бросить в холодную воду
снять кожу
нарезать
позвать хорошего собутыльника
достать запотевший графин

Кроме классического заливного языка (обожаю), готовлю жюльен с языком. Есть ещё салат, состав похож на жюльен, но подаётся в холодном виде. Если нужно, посмотрю точный рецепт, забыла - давно не готовила)
Ну а так, можно просто сварить и съесть с хреном,или горчичкой. Кайф)

Отварной люблю. С горчичкой, хрином. А так же в ориг Оливье )))))))

Отварить

Ммм вкусняшка, варишь подольше чуть

Сварить , после варки облить холодной водой и снять кожицу , потом нарезать слайсами и посыпать солью , ?

Для приготовления говяжьего языка вам понадобятся:

- 1 говяжий язык (около 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 морковки
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 1 ст. ложка соли
- вода

Шаг 1: Подготовьте язык. Очистите его от кожицы, обрежьте слишком длинный кончик, промойте.

Шаг 2: В кастрюлю налейте воды (она должна полностью покрыть язык), добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец, соль. Принесите кипение.

Шаг 3: Варите говяжий язык на небольшом огне в течение 2-3 часов до мягкости. Если вода испарится, долейте ее.

Шаг 4: Получившийся язык выньте из кастрюли, охладите под холодной водой. Очистите от обрезанного кончика и остатков кожи.

Шаг 5: Готовый язык можно нарезать кружочками или слайсами и подать, как горячее блюдо или перекус.