Вопрос кулинарного характера

Суп мясной или постный?

ни разу бульон не варила 4 часа. Такой насыщенный нужен для соусов. Полтора часа, потом начинается закладка остальных продуктов

выше правильное направление дали Вам. варите сначала бульон, лучше всего мясо-костный, томить его от часа (курица) до 3-4 (говядина) с целыми луковицей, стеблем сельдерея (или куском корня его же), морковинкой, чесночными зубчиками, соль, перец, специи (сушеные овощи и травы, куркума, паприка сладкая и/или копченая и т.д.), затем уже на процеженном наваристом бульоне варите суп. овощи из бульона вынуть, они свое в бульон отдали, свежих закладывайте по рецепту супа, который варите. не забывайте про зелень, специи

овощной суп: сварить 2 окорочка в подсоленой воде с морковью и с луковицей. быльон должен тиху и медленно булькать . на 2 окорочка нужно 3 литра воды. кастрюлю на 3\4 накрыть крышкой. варить полтора часа. по ка что почистить и натереть на крупной терке 1 луковмцу, пару картошек , пару кабачков. . отдельно покрошить одну репчатую луковицу. отдельно нашинковать пол капустины . курицу вытащить и снять с нее мясо и вернуть в кастрюлю. луковицу пожарить в 2 ложках растительного масла, переложить в суп. овощи потушить 5-6 минут в той же сковороде и переложить в кастрюлю, капусту переложить в кастрюлю. посолить поперчить, добавить воды до покрытия овощей и еще 2-3 см. рложить столовую ложку супного порошка. можно добавить зеленого сельдерея 2-3 ствола, а через 5 минут кипения выбростить. когда капуста будет готова - густой, ароматный суп готов. по желанию можно налить больше воды и добавить горсть риса. суп получится богаче вкусом и сытнее.

Если хочется, чтобы водичка была гуще, можно после зажарки, перед добавлением воды, замешать туда ложку муки, или яичный желток, и/или кубик бульона. Зависит от типа супа и ингредиентов.

Это если нет лишних 3-4 часа на варку бульона))

п̧̟̥̹͈̜̜̪̝͇̅ͤ̒ͤ͑̉́̀͢͜͡͞͡͞о̶̧̨̛̝̬̻͎̣͍̣̖̰̺̥̠͉̻͇̤̳͖̳̏̇̓̑̽̂ͪͮͦͯͥ̋͘͠п̴̢̟̤̣̞̺́̚͜͞҉̶͠р̩͇̄ͬͯ̽̿͑̈́̋̊̏̅̈̀҉͜͟͜͏҉̶̨͘͢͢͜҉̸̸̶͘͏о̝̘͈̥͟ͅ҉̀͢͜͞б̡̡̧̡̢̛̛͉̯̉ͩ̽ͫ̀́̕̕͟͟у͓̙̬͔̯̻̪̻͓͈͕̟̺̞͈͎ͣ̌̊ͣͫ͢͝ͅй̵̶̨̭̖͈͔͇̲̰̪̟͚̜͉͉̔́̈̿͋̃̐̇͌͌̀ͩ̈́̐ͫ̈͂́́́̕͘͞͝҉̸̸́̀̀͟͡͠ ͈̳̰͚͙̤̭̦̲̤̠͖ͫ͆̌ͯ̍̂̏̅̏͗͑ͥ̏ͦ̿̐̔ͯ̚͏̷͘͝р̸̶̷̷̢̮̭͎̯̹̱̞̹̩̗̮͓̮̬͉̳͎̫̆̍͐̐͊ͨ̋̐ͥ́̚͜͢͞͝ͅа̴̴̵̷̵̶̶̶̴̨̨̡̡̘͎̗̫̯̙̲͉͓̪̰̞̅͌̿ͫ̓͆͑̃͑ͦͬ́͘͟͢͠͠с̸͉̹̤̀ͅ҉͝҉́͟͜҉̀͏ч̫̘̱̣͕̱̝͓͉̝̖̪͈͙͚͇̊͛̌͑ͦͮ̍͠ͅ҉̴͝͡͝͠͠л̴̶̡̖̮ͯ̄̃ͥ̈͌̿̋̔̾ͦ͂̚̕̕̕͜͟͞͏̧͘͘͏е̡͙͕͚̠̹̯͎̘̙̥̟̣̪̙̟̊ͩͭ́͘͠͝ͅн̴̨͛ͯ̋̊̔ͭͧ͂̅͋͆͆̇ͫ̂҉̢̢и̶̶̢̪̗̻̗ͯͣ̐́̕̕͡ͅт̵̴̛̛́́̕͘͟͟͡͡͞͠ь̷̢̢͚͎̬̫̺̕͘͟ͅ ̬̘͕͍̘̟͉̬͖̠͔ͧͮͦ͞͏̴̧̧̛̕͟͞͠и̴̶̴̴̴̢̡̧̢̲̗̞̬̘͓̞͕̩̞̖͙̤̰̗͇̩͕̎͑ͮ̄̀́͟͟͜͠͡ ̸̢͇͎̼̝͇̥̰̭̭̜̼̹̲́͛ͥͧ͢п̵̶̶̸̢̥͍̳̮̘̮͉͚̩̘̠̋̂̕͜͟͢͏̴р̬͙͍͈̘̽͆̃̓ͩ͆ͮ̾ͣͦ̽̄̌͠ӥ̺̫̞́͂́ͨ̀̃͗̈̀͘͜͠͏̸г̯͓̹͎̞̟̥̫̹̩̱̤ͯͪͤͅ҉͏̴̶̵̡͠҉̢̀̀͟͟о̤̙̟̞̻̣͟͡͠ͅт̡̡̧̢͈̦͚͎̲͈̯͖͙͖̳̮̬͈̫̠̤̱̣̃̓ͯͨͥ̂̐̀ͦ̍́ͣ͞҉о̷̶̡͉̣̣̘͔̭̘̤͕͔̼̅͂ͪ̈̿̄̈́ͬͯ̈́̚̚̚̚̚͘͜в̙̱̜̲̜̬͙̬̙̜̦̈ͨи̷̵̴̵̡̧̛̘ͧ̽̿ͨ̋ͣ̀̆ͥ̉ͧ́̚̕̕͜͟͝͡͝͡т̸̨̨̛̭̞͍̯̣͉̟͓̱̻̗̖̲̯̌̏ͬ͘͜͡͡͞ͅь̷̼̪͍͚͎̘̪́͝͞ ̶̧̙̞̠̳̙̖̲̩̦̰͎̰̹̖̘͈̩̃͒ͯ̋̓ͥ̓̇ͦ̑̈͟͠т̸̢̲̟̗͓̘͖̪͍̙̜͗ͤͨ̑̋̉̓̅͏̶̀͝͏̨̕͜҉̶̸̡́͠͝р̝̲̩̖͕͈͉̳̊̒ͅу̶͙̥̻̍̾ͯ̃̐́̈͛ͨͣ̽́͜͟͏͏̧͢҉̶҉͏́́͟͠п̧̮̫͙͔͈͈̱̖̘̺̄́̓̑ͩͪ̏ͦ̚͞͝ͅ ̶̸̢̺̜̤̞̯͉̦̣̲̦̝͕͔͔͂ͭ́̈̄̑̌с̪͎͙͎̺͕̯̭͉̘͍͔̦̻͈̲̀̐̊͏̕҉̶̴̡̡̛̀̀͘͜͟͡͠͡в̵̴̴̷̨̧̛͖̼̫̀͐̉̆͐ͣ̋ͣͩ͂̇͑̌̽ͧͧͫ̿̽́́͢͟͡͞͝о̸̮͎͔̝͉̤̇͏҉͜҉̵̨͢е̵̧̐̀͛̎ͮ̃̆̀̇ͬ͆́͝҉̧̀͜й̡̛̩̞̫͕̯̭̱̰̟̬̇ͫͪͧͣ̌̄̽̅̊ͦ̒̃̅̏̊̐́̚͝ͅ͏̨ ̨̬͚̖̣͓̙̗̙̟̲̬͌̂̈́̌ͣ͊͊̃͛ͅͅс̶͕͉͇̜̫̰͇̱̮̦̪̟͇̖̼̄ͮ͘͘͢҉̢͠҉̵̴̡̨̛͠͠о̨̧͈̻͖͓̳̥̾̾ͪ͊̓ͮ̌̾̂͒͗͋̎̃͟͡͏͏̧́͢͠͠͞с̸̰̲̰̱͖͔͕ͣ̅̄е̸̡̛͍̥̳ͬ͒ͤͦͤ́͘͘̕͞ͅд̢̢̘͇͙̦͓͚͈̮̤̱͎̞̳̙ͨͥ̅̎ͥ̀͘͠͝͞͏̸̸̧̛͘͘к̶̢̫̝̪͖̩͙̜̓̌͛͂̿̌̕̕͢҉̷̧̀̕͟҉̨́͢и̸̵̶̧̡̨̧̹̝̼́̀͠͞͡͡҉̶̢́͟͜ ͈̬̦̺͉̜̱̝̯̜͙̞̤̦̭͙͎͕͉̏̅̌͏̨

Не пон

Бульон отварите в начале на свинине часа 3. А потом добавьте цельную головку лука. Минут через 15 после того, как она проварится, выкинуть ее, а в бульон можно добавлять картофель, натертую морковь на средней терке и тонкую вермишель. Соль, перец, любые приправы по вкусу. И будет у вас цельный вкусный суп.