Прочее кулинарное

А какие блюда готовят из табака?

Цыплёнок
Иришка Федорович
Иришка Федорович
16 420
Лучший ответ
смертельные
знаю, в конфеты добавляют
Настой готовят на табаке. Листья садовых растений опрыскивать, от вредителей. Ну а так- цыплёнок, курица. Табака
Причём правильней- тапака; тапа- Сковорода....
Жвачка
Цыплёнок табака́, цици́ли табака́[1] (груз. წიწილა ტაბაკა) — национальное блюдо грузинской кухни[2], цыплёнок, жаренный на сковороде под прессом[3][4]. Цыплёнок табака составляет одну порцию, перед подачей его обычно натирают измельчённым чесноком[5] и гарнируют свежими овощами и зеленью, соленьями[6], долькой лимона[2], чесночной заправкой на бульоне[7] или винном уксусе[8] и соусом ткемали[9]. Отличается простотой приготовления[4], являлся популярным самостоятельным блюдом советской кухни[5][10], дежурным блюдом ресторанной кухни в СССР[11][12]. В грузинской кухне также выступает полуфабрикатом для приготовления других блюд, поэтому из приправ в нём используются только соль и перец[5].

Для приготовления цыплят табака подходят тушки цыплят весом до 700—800 грамм. Их разрезают по грудке вдоль, раскрывают и распластывают, затем отбивают деревянным молотком. Ножки цыплят заправляют в прорезанные кармашки на спинке. Перед жаркой цыплят солят, перчат и обмазывают сметаной. Тушки обжаривают на сливочном масле с двух сторон начиная спинкой вниз под прессом, чтобы они сохранили плоскую форму[6][5][13]. Гнётом может выступать тяжёлая металлическая доска[8][2].

Народная этимология объясняла табак в названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табаком[10]. В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» — «зажаренный в тапе»[5].

С трёхсекундным театральным этюдом-пантомимой «Цыплёнок табака» в юмористической телевизионной передаче «Вокруг смеха» в 1979 году обрёл популярность Леонид Ярмольник[14][5][1

Похожие вопросы