Прочее кулинарное
А какие блюда готовят из табака?
Цыплёнок
смертельные
знаю, в конфеты добавляют
Настой готовят на табаке. Листья садовых растений опрыскивать, от вредителей. Ну а так- цыплёнок, курица. Табака
Причём правильней- тапака; тапа- Сковорода....
Причём правильней- тапака; тапа- Сковорода....
Жвачка
Цыплёнок табака́, цици́ли табака́[1] (груз. წიწილა ტაბაკა) — национальное блюдо грузинской кухни[2], цыплёнок, жаренный на сковороде под прессом[3][4]. Цыплёнок табака составляет одну порцию, перед подачей его обычно натирают измельчённым чесноком[5] и гарнируют свежими овощами и зеленью, соленьями[6], долькой лимона[2], чесночной заправкой на бульоне[7] или винном уксусе[8] и соусом ткемали[9]. Отличается простотой приготовления[4], являлся популярным самостоятельным блюдом советской кухни[5][10], дежурным блюдом ресторанной кухни в СССР[11][12]. В грузинской кухне также выступает полуфабрикатом для приготовления других блюд, поэтому из приправ в нём используются только соль и перец[5].
Для приготовления цыплят табака подходят тушки цыплят весом до 700—800 грамм. Их разрезают по грудке вдоль, раскрывают и распластывают, затем отбивают деревянным молотком. Ножки цыплят заправляют в прорезанные кармашки на спинке. Перед жаркой цыплят солят, перчат и обмазывают сметаной. Тушки обжаривают на сливочном масле с двух сторон начиная спинкой вниз под прессом, чтобы они сохранили плоскую форму[6][5][13]. Гнётом может выступать тяжёлая металлическая доска[8][2].
Народная этимология объясняла табак в названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табаком[10]. В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» — «зажаренный в тапе»[5].
С трёхсекундным театральным этюдом-пантомимой «Цыплёнок табака» в юмористической телевизионной передаче «Вокруг смеха» в 1979 году обрёл популярность Леонид Ярмольник[14][5][1
Для приготовления цыплят табака подходят тушки цыплят весом до 700—800 грамм. Их разрезают по грудке вдоль, раскрывают и распластывают, затем отбивают деревянным молотком. Ножки цыплят заправляют в прорезанные кармашки на спинке. Перед жаркой цыплят солят, перчат и обмазывают сметаной. Тушки обжаривают на сливочном масле с двух сторон начиная спинкой вниз под прессом, чтобы они сохранили плоскую форму[6][5][13]. Гнётом может выступать тяжёлая металлическая доска[8][2].
Народная этимология объясняла табак в названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табаком[10]. В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» — «зажаренный в тапе»[5].
С трёхсекундным театральным этюдом-пантомимой «Цыплёнок табака» в юмористической телевизионной передаче «Вокруг смеха» в 1979 году обрёл популярность Леонид Ярмольник[14][5][1
Похожие вопросы
- Кто какую именно выпечку или какие-либо другие кулинарные блюда готовил себе когда-либо с добавлением в них не куриных
- Милые женщины, помогите пожалуйста. Хочу сделать ужин на 5-6 человек из 3-4 блюд. Готовить умею.
- Что готовили, каие "блюда" готовили во вторую мировую войну?
- А вы помните свой первый кулинарный опыт? Какое блюдо готовили и как получилось?
- Какое блюдо готовят из этого растения?
- Вы любите шампиньоны ?) Покупаете простые или королевские чаще ?) Какие блюда готовите из/с шампиньонов/ми ?)
- Нужно ли готовить на пару? Как это лучше делать? Какие блюда готовить на пару? Ваши советы спасут меня от голода ! !
- Какие блюда готовят из папоротников (орляка, страусника) ? Кто-нить ел, готовил? ? Как на вкус?
- Какие Вы блюда готовите из гороха и как? Купил упаковку колотого гороха и не помню когда его в последний раз готовил:(
- какие блюда готовят в столовой? скажите, пожалуйста, какие бльда готовят именно в столовых? (не буфет, не ресторан)