Как правильно приготовить ЩУКУ. Как убрать привкус и запах речной, тинной рыбы? Выкидывать кошакам жалко :(

Рыбные котлеты.
Два раза пропустить через мясорубку филе щуки, луковицу репчатого лука, кусок свиного сала, добавить мелко порезанной зелени, посолить, поперчить, одно яйцо, все перемешать сформировать котлетки, обвалять в муке и жарить на сковороде.

для устранения запаха рыбы ее замачивают в уксусе, в вине, в молоке

Сделайте из филе фарш, лук и перец удалят привкус, можно пожарить котлетки, или добавить свиное сало (перекрутить) , можно пельмени приготовить (если не лень возиться)!!!

Моя сестра готовит щуку в молоке. Режит на кусочки, обжаривает с двух сторон, добавляет много лука и заливает молоком так чтобы кусочки рыбы были полностью покрыты. Под крышку и потушить. Рыба получается как будто в молочном желе- все косточки расстворяються и щука очень нежная и сочная. Рекомендую...

Завялить. Вяленая щучка к пиву - самое то. Если не понравится - вышлете мне :)

Можна попробовать зафаршировать.. . Соли, перца и лучка добавить побольше.
Щука фаршированная печеная

Состав:

* Рыба 200,
* сухари толченые 10,
* молоко 25,
* яйцо 1/4 шт. ,
* перец молотый черный,
* лук репчатый 10,
* соль.

Приготовление:

Подготовленную щуку подсушивают, надрезают кожу вокруг головы, острым ножом отделяют ее от мяса и снимают. Готовят рыбную массу. Кожу не слишком плотно заполняют фаршем, зашивают. Рыбу
укладывают на противень с разогретым жиром, ставят в нагретый жарочный шкаф и пекут 40 минут, часто поливая образовавшимся соком. По мере выпаривания добавляют воду. Готовую рыбу кладут
на блюдо, нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и поливают жиром, в котором она пеклась. Гарнируют рублеными яйцами, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками помидоров и огурцов. Отдельно подают майонез или соус-хрен.

Чтобы щука не пахла ничем рыбным... Необходимо снять с неё кожу.
Вот и весь секрет!!!! Приятного аппетита!

Кошакам ее, пусть порадуются!