подскажите рецептик сочного шашлыка!!!

Парное мясо + майонез, кетчуп, специи (чёрный перец, лаврушка) , побольше лука и ОБЯЗАТЕЛЬНО минеральная вода с газами.
От уксуса мясо становится жёстким, а минеральная вода выбивает кровь из свежего мяса и шашлык будет сочным.

Марише от Мариши )))

В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

И ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.

10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.

11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Один из "секретов" - куски мяса надо очень плотно "набивать" на шампур. Кроме этого, не последнее место занимает выбор мяса. А маринад ( уксус, айран, кефир, минералка, пиво, вино) дело вкуса.

свежевыжатый сок лимона пополам с водой, соль пряности, куски крупные плотно насаженныена шампур

в кефире на часа 4 замочить. Зелень, специи по вкусу. Оч фкусно получаецца

в луке, специи по вкусу
майонез, лук, помидоры (помидор через мясоубку) , специи по кусу.
на одном майонез с луком. спеуции по вкусу

Я заметила, если мясо отличное, то шашлык получается отменный, независимо от маринада. Уксус лучше не класт, привкус потом не ахти. Все дело в мясе.

а вы в лесе?

Лучше брать шейную часть свинины. Добавить лук и лимон кольцами. Специи можно сухие, можно свежую зелень. Базилик, петрушка, перец. Для маринования 2 часа достаточно. Майонез не нужен, он пригорает. Попробуйте наш рецепт, нам нравиться.

главное с душой делать!!!