Посоветуйте вкусную приправку с которой блюдо приабретет новый вкус?

Карри и куркума весьма похожи. Но куркума имеет сладковатый запах, а вот карри со сладким ни за что не будет сочетаться. Идеальны для курицы, маринованной капусты и жареной картошки, придают ярко-жёлтый цвет.

Орегано – приправа номер один для пиццы. Не стоит даже и начинать делать пиццу без орегано. Мы это серьёзно.

Эстрагон придаёт чуть аптечный запах (на любителя) , тимьян и базилик – особый аромат (так сказать, «орбит лечебные травы») .

Стоит обзавестись гранулированным чесноком, чтобы избежать запаха от рук. И потом, чеснок хорош, пока не пророс. А гранулированный и не прорастёт, и при этом сохранит весь аромат.

Правильно высушенный помидор – очень приятная лёгкая приправа. Её даже вкусно есть прямо из пакетика ;-). Добавляйте её помногу в любое блюдо, куда бы вы положили кетчуп (только тогда кетчуп почти не нужен, чтобы не забил запах) .

Ваниль – это такие дорогущие стручки с суперконцентрированным ароматом. Её следует использовать очень осторожно. Можно заменить более безопасным ванильным сахаром (в нём в небольшой концентрации содержится ваниль, идентичная натуральной – и называется она уже не ванилью, а ванилином) .
Несладкие пряности

Дефицитные семена чёрного лука – пожалуй, одна из самых необычных специй. По запаху похожа на концентрированный тимьян, но не совсем. Очень рекомендую найти (когда-то нашёл в магазине индийских специй, но на момент написания статьи нет в продаже) .

Кориандр вам знаком по запаху «Бородинского» хлеба. Такие крошечные шарики. Тут уж кто как любит. Некоторые умудряются его даже с запахом изюма сочетать.

Кумин – приятная лёгкая специя. По применению похожа на карри, но немного шире.

Имбирь — сухие корневища тропического растения из семейства имбирных. Выпускается в виде порошка. Издавна используется при производстве изделий русской национальной кухни: пряников, сдобных булочек, наливок, квасов, настоек. В настоящее время его добавляют в овощные и фруктовые маринады, соусы, кексы, компоты, сладкие изделия, варенье. В тесто имбирь вводят в процессе замеса, в остальные блюда — после тепловой обработки.

Кардамон — незрелые высушенные плоды тропического растения с тонким пряным ароматом и слегка острым камфорным вкусом. Применяют для ароматизации мучных кондитерских и творожных изделий, а также овощных, бобовых и крупяных блюд. В горячие блюда кардамон вводят перед окончанием варки, в холодные — перед подачей на стол.

Гвоздика — почки вечнозеленого гвоздичного дерева. Аромат жгучий, острый, пряный. Обычно употребляется в целом виде, так как при помоле быстро теряет аромат. Гвоздику можно использовать в виде настоя.
Для этого ее следует залить холодной кипяченой водой (3—7 почек на 1 л воды) и выдержать в течение 5—10 мин. Применяют гвоздику при изготовлении марина
дов (грибных, фруктовых, овощных) , компотов, киселей, пудингов, мучных кондитерских, творожных и кисломолочных изделий. В маринады ее добавляют в процессе их приготовления и не подвергают длительному тепловому нагреву.

Корица — высушенная кора молодых побегов вечнозеленого коричного дерева. Цейлонская (настоящая) корица имеет тонкий аромат, китайская — более ярко выраженный. Выпускают ее в виде порошка или палочек. Используют в основном при изготовлении изделий из теста, фруктов, круп. Хорошо сочетается с яблоками. Можно рекомендовать в качестве добавки при изготовлении овощных и фруктовых маринадов. В горячие блюда корицу вводят перед окончанием варки, в холодные — перед подачей на стол.

Лавровый лист — высушенный лист благородного лавра. Промышленность выпускает также лавровые таблетки, порошок и эфирное масло. Используют в процессе приготовления первых и вторых блюд, а также консервирования и маринования овощей. В первые блюда рекомендуется вводить перед окончанием варки, в соусы — при их охлаждении, после чего лавровый лист следует удалить из готового блюда, так как в противном случае оно приобретает терпкий вкус и слишком острый аромат.

Очень простой в приготовлении и вкусный соус. Подойдет к мясу, курице, а также к лавашу.
[

Ингредиенты для "Соус сырно-чесночный"
Сыр (тертый) — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.

Рецепт "Соус сырно-чесночный"

Приготовит соус очень просто.
Натираем на мелкой терке сыр, добавляем майонез и раздавленый чеснок (если нет чеснокодавки, можно просто мелко порезать) и перемешиваем.
Количество майонеза и чеснока можно варьировать по-своему вкусу.

Очень вкусно пельмени с таким соусом: майонез + немного соевого соуса+ немного давленного чеснока. А вообще я очень люблю добавлять соевый соус почти везде, например, когда жарю яйца, то вместо соли сбрызгиваю соевым соусом, к жареной рыбе в конце тоже добавляю соевый соус, только естественно рыбу не досаливаю изначально, рисовая каша + соевый соус+ сл. масло, тоже нравиться. А вот пробовали ли Вы жарить яйца вместе с луком, мне очень нравится, или с болгарским перцем...

ОРЕГАНО!! ! Прекрксно подходит для густых супов, соусов и прочих вкусностей!

масло (либо с запахом подсолнечное либо оливковое) +яблочный уксус (либо виноградный, либо бальзамический) +горчица+чуть-чуть сахара (прям совсем чуть-чуть!) +соль перемешать и в любой легкий салатик (можно даже просто в рваные листы зеленого салата!) +незабудьте про зелень! она отлично дополняет все! мне очень нравится помимо основной зелени добавлять листочек тархуна в обычные салатики! - ооочень вкусно! отличное дополнение к любому мясу-рыбе-птице! приятного аппетита!

Хмели-Сунели. Но, наверное, не ново. И, опять таки, на любителя.

если вопрос был про приправы, а не про соус, тогда советую базлик или кинзу, если вы их не используете: )
как с свежем, так и в сушеном виде.