Хочу вареников с артошкой!

Так за чем же дело стало, налепи свари и поешь со сметанкой

для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст

картошка толченка, поперчить, посолить.. .
и лепить вареники...

"Ураинские вареники с картошкой и шкварками! "
Для

Муки — 3 шт
Воды
Яиц — 2 шт
Соли
Картошка — 5 шт
Головка лука — 4 шт
Сало — 400 шт

Рецепт "Ураинские вареники с картошкой и шкварками! "

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку. Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты. Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой поверхность, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или миской и дать отдохнуть около 30 минут.
Сварить картошку и помять, посолить поперчить добавить жареный лук (кубиками) , перемешать.
Раскатать тесто, нарезать квадратиками, наложить начинку и залепить. Складывать, пересыпая мукой!
Нарезать сало с прослойкой и пережарить на сковородке, вынуть его, а на жире обжарить лук полукольцами.
Сварить вареники, добавить лук, жареное сало и перемешать! !
Приятного аппетита! !

что-то тоже захотелось.

руки есть
вперед

Хотеть не вредно

Вареники с картошкой "Мечта хохлушки"

Ингридиенты
Тесто (только сразу не возмущаться, по поводу странного набора продуктов для теста - последует объяснение в инструкции по приготовлению) :
1 стакан кефира
2 яйца
щепотка соли, сахара и соды
мука
Начинка:
картофель
чуток подсол. масла
сливочное масло - полпачки
кусочек сала - эх, хорошо бы копчёного!
лук
чеснок
Приправа, чуток соли и сахару
Для варки:
большая кастрюля, заполненная на 2/3 водой со щепоткой соли
Способ приготовления
Значится так - родом я с Украины и всякую хохляцкую еду обожаю! Но и здесь - при приготовлении наитрадиционнейшего блюда как вареники - не удержалась и "нахимичила"... А всё дело в том, что вареник - это такое дело: как начинку, туда можно впихнуть, что угодно! Это и творог, и картофель, и печень, и вишни (ой, как люблю!) , и капуста, и мясо (варёное!) , и фасоль (чего уж не сподобилась ни делать, ни пробывать!) , и грибы, и гречка, и рыба, и слива, и клубника, и мак (это особая история!) , и.. . и.. . и.. .
Выбираем с картофелем -продукт доступный, недорогой.. . и вкусно! Выросла я так сказать на варениках, но вот не устраивало меня что-то! А точнее тесто - дело в том, что традиционный вареник (как и пельмень) готовится из пресного теста, а как на меня, так и работы с ним (раскатываешь, силушку тратишь!) , и в желудке тяжело лежит (я как-то больше начинку люблю, чем варёное тесто) , и жестковато, одним словом - была я в поисках, пока методом проб и ошибок, а также методом научного тыка не пришла я к простому, но "тому" тесту.. . Когда каждый скажет - "оцэ воно! "
Итак, тесто: из вышеуказанных продуктов замешиваем упругое, но не тугое тесто. Накрываем и готовим начинку.
А начинку готовим так: чистим и варим картофель.
Кусочек сала мелко режем и вытапливаем жир до шкварок, добавляем немного подсол. масла, и на этом жире поджариваем до "золотистости" побольше лука. Когда лук начнёт "золотится", посыпаем его щепоткой соли (если сало свежее, не солёное) , щепоткой сахара и перцем - а перцу, кто сколько хочет.
Картофель отцеживаем, приправляем бульонной приправкой и мнём.
Дальше можно пойти разными путями - или картофель смешать со шкварками и луком, или шкварки и лук оставить для поливки (или посыпки? ) вареников.. . В картофель добавить зубок чеснока (раздавить, естессно) . У меня всё смешано, но я люблю больше второй вариант.
Начинка должна остыть.
Тем часом занимаетесь тестом. Так как меня не устраивало и мучительное раскатыванье и вырезание кружочков теста (бесконечное повторение процесса) , то я стала использовать "безотходное производство":
От теста отрезаем кусочек, скатываем "колбаску", от неё отрезаем кусочки, а эти кусочки раскатываем в кружочки, для этого кусочек теста надо раскатывать в разных направлениях.. . Не забывайте хорошо подпылять мукой.
А теперь в каждый кружочек кладём ложкой начинку и защипываем.
На плите у вас кипит в большой кастрюле вода (слегка подсолить) , в неё по одному опускаете вареники. После того как они всплывут, дать им ещё пару минут покипеть. Вынуть шумовкой в большую (важно! ) посудину и поливать растопленным сливочным маслом или альтернативно посыпать шкварками с луком, а сливочного масла брать меньше!
При этом вареники надо слегка потряхивать, чтоб они на слипались, и хорошо бы чем-то накрыть, что б не остывали - или альтернативно сразу подать на стол.
Тесто это более деликатное, чем пресное, поэтому требует более нежного и внимательного отнoшения к себе.. .

ну чтож если готовить неохота я с тобой согласна чего заморачиваться сходи в нормальный супермаркет и купи в чем проблема!

Лень лепить, сходи купи!

Так приготовь!

А что такое артошка? :D