Как готовить печеночный торт:?

Ингредиенты
Торт из печени. Ингредиенты

* 700 г говяжьей печени
* 2 яйца
* 100 мл молока
* 100 г муки
* 200 г лука
* 200 г моркови
* 3 зубчика чеснока
* майонез
* растительное масло
* соль

для украшения:

* 3 вареных яйца
* помидоры
* зелень

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук мелко покрошить.

Фото 2 Морковь натереть на средней терке.

Фото 3 Обжарить лук на растительном масле.

Фото 4 Добавить морковь, хорошо обжарить.

Фото 5 В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Фото 6 Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.

Фото 7 Добавить яйца, хорошо перемешать.

Фото 8 Добавить молоко, перемешать.

Фото 9 Затем добавить муку, посолить, перемешать.

Фото 10 На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне) .
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.

Фото 11 Смазать теплый блинчик майонезом.

Фото 12 Выложить морковь с луком.

Фото 13 Накрыть следующим блинчиком.

Фото 14 Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Я еще сделала розочки из помидоров. О том, как это сделать я рассказала здесь:
Розочки из помидоров.
Желательно дать торту пропитаться.

Приятного аппетита!

Печеночный торт - мое фирменное блюдо ))))) Поделюсь рецептом. 500гр говяжьей (свиная горчит) печени очистить от пленки и протоков. Пропустить через мясорубку печень, 2 головки лука и 2-3 зубочка чеснока .Добавить 0,5 л молока, 2-3 яйца, соль и перец по вкусу и взбить хорошенько. Теперь добавить муки так, чтобы тесто получилось как на оладьи. Отдельно жарю на раст. масле 3-5 головок лука (кстати, чтобы лук получился красивым, посыпьте его слегка сахаром) . Теперь на раст. масле на сковороде жарю из полученного теста блины. Румяню на одной стороне, затем переворачиваю и под крышкой на малом огне довожу до готовности. Блины складываю поочередно на блюдо, смазывая каждый майонезом и щедро посыпая жаренным луком. Верхний можно украсить по Вашему усмотрению - зеленью, зернами граната, яйцами, как фантазия подскажет. Дать пропитаться - и на стол. Но, замечу, аромат такой, что ждать просто нет сил....))) ) С неизменным успехом съедается на ура!)))))

Да, очередной печеночный торт. Но не обычный, а с секретом. Вернее, с изюминкой, которая заключается в добавлении гречневой муки. Это делает коржи такими нежными, вкусными, ароматными.... Мой муж, большой любитель печеночных тортов, когда его впервые попробовал, был в полном восторге и сказал, что вкуснее печеночного торта еще не ел! С тех пор только такой и специально для него!

Ингредиенты для "Печеночный торт "Для любимого мужа""
Печень (лучше говяжья, для блинов) — 1 кг
Яйца (сырые, для блинов) — 5 шт
Гречневая мука (для блинов) — 3-5 ст. л.
Молоко (для блинов) — 300 мл
Масло растительное (для блинов) — 5 ст. л.
Соль (по вкусу, для блинов)
Специи (по вкусу, для блинов)
Морковь (для начинки) — 3 шт
Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
Масло ( для жарки)
Майонез (для начинки)
Зелень (для украшения)

Рецепт "Печеночный торт "Для любимого мужа""
Если у Вас, как у меня, нет гречневой муки, просто измельчите гречневую крупу в кофемолке или блендере. Гречневая мука - это обязательное условие для этого рецепта. С обычной мукой такие коржи получаются более плотные, не такие воздушные.

Печень необходимо очистить от пленок, жилок. Можно заранее вымочить в молоке, если печенка хорошая, я этого не делаю.
Измельчить печень, прокрутив 2-3 раза через мясорубку.
Добавить яйца, молоко, гречневую муку, посолить, поперчить, добавить 5 столовых ложек масла и дать настояться 30 минут. Не спешите жарить, смесь обязательно должна настояться.

Пока печеночная смесь настаивается, приготовьте начинку.
Для этого морковь и лук спассеруйте на растительном масле, посолите и поперчите.
Отдельно измельчите (на крупной терке) яичные белки. Желтки отложите, они еще пригодятся.

Когда печеночная смесь настоится, пожарьте тонкие блинчики.
Я жарю на тефлоновой блинной сковородке без добавления масла, так как тесто уже содержит масло и они прекрасно жарятся. Также я жарю только с одной стороны на маленьком огне. Поскольку блинчики тоненькие, они успевают прожариться, а вот перевернуть их, не повредив, довольно трудно.
Всего получается 10-12 блинчиков - коржей.
Когда все блинчик готовы, приступайте к сборке торта.
На первый блинчик нанесите тонкой струйкой сетку из майонеза.

Сверху морковная начинка.

Далее следующий блинчик, майонезная сетка, слой тертого белка. Белковой начинки должно быть меньше, чем морковной.
Так, чередуя начинки, складываете весь торт.

Последний корж без начинки, его необходимо смазать ровным слоем майонеза, а сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком.

Теперь приступаем к украшению. Я предпочитаю украшать теми же продуктам, которые входят в состав. Поэтому украшаю морковкой.
Отваренную и очищенную морковь тонко режу, а затем из пластинок собираю розочку.

Делаете столько розочек, на сколько у Вас хватит терпения и подготовленной морковки.

Из укропа делаете стебли и листья розочек. Получается вот такой букетик.
Осталось поставить торт на холод на 2-3 часа пропитаться.

Сделать печеночную массу - печень, лук, чуть муки и яйца. Естественно соль-перец.
Выпечь блинчики ( я стала печь в микроволновке в тарелке, режим подберешь) .
Класть печеночные блинчики по одному и тут же промазывать майонезом. Я еще на майонез натираю вареную морковь и яблочко.

А еще из той же смеси можно испечь оладушки на сковороде по-быстрому

Рецептов, конечно, много. Поделюсь своим.
Очищенную и промытую печень и лук пропускаю через мясорубку. В молоке замачиваю белый хлеб. Добавляю его в прокрученную печень, далее добавляю 2 яйца, соль по вкусу, соду на кончике ножа и выпекаю на сковороде с растительным маслом. Муку не добавляю! !
Пока выпекаются коржи, готовлю заправку. Майонез смешиваю со сметаной и добавляю чеснок. Все - по вкусу.
Потом пропитываю этой заправкой коржи, сверху украшаю, как подсказывает фантазия и наличие продуктов в холодильнике. Чаще всего - крошкой вареного желтка и зеленью (укроп, петрушка) .
Приятного аппетита!))

Блин, тоже хотела написать. Но пока читала слюной подавилась - пока!!

Что нужно:
на 8 порций:
1 кг говяжьей печенки
4 яйца
200 мл молока
4 крупные моркови
4 средние луковицы
майонез, соль, перец по вкусу
растительное масло

Что делать:
Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки.
Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы.
Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В сковороде диаметром 18–20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2–3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2–3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4–5 штук.
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло.
Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином.
Повторять операцию, пока не будет использован последний блин. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам. Поставить торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

Печеночный торт хорош и с другими начинками. Например, с крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками соленых и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукурузы.

как блины выпекать
Торт печеночный

1 кг сырой печени, 5 яиц, 2 ст. ложки крахмала, масло растительное, лук, соль, перец черный.

Пропустить печень через мясорубку. Добавить яйца и крахмал. Размешать. Добавить специи. Из этой массы слепить лепешки, поджарить. На сковороде поджарить много лука до золотистого цвета. Каждую лепешку смазать майонезом, проложить жареным луком. Получится многослойный торт, который весь обмазать майонезом и посыпать оставшимся луком. Поместить в холодильник на несколько часов.