Подскажите...Как готовить куриные желудки?Любые рецепты...

Куриные желудки.

Ингредиенты:
куриные желудки - 500 гр.
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 3 ст. ложки
бульонные кубики куриные - на 1\2 ст. бульона
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 5 зубчиков
перец красный молотый
кинза рубленая - 1 ст. ложка

Приготовление:

Желудки надрежьте, снимите внутреннюю пленку, промойте, отварите в подсоленной воде, нарежьте соломкой. Лук тонко нашинкуйте, спассеруйте в разогретом растительном масле, соедините с желудками, залейте куриным бульоном, тушите 10 минут. Добавьте соевый соус, красный перец, мелко рубленный чеснок, перемешайте и тушите еще 3-5 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью кинзы. На гарнир подайте отварную спаржу или рис. ( можно любые овощи)

Тушат обычно, но их чистить замучаешься.
Вторая жена мазохистка была, раз в неделю ели.
Лучше уж печень тогда сделать.

отварить 1.5ч в подсоленной воде, обмакнуть в яйцо и панировочный сухари, пожарить и подать со свежими овощами.
Очень вкусно.

Отварить до полуготовности, отдельно пожарить лук и морковь, смешать, тушить на медленном огне до готовности, посолить, поперчить.

зайдите на сайт Анастасии Скрипкиной там есть все! вам понравится !!!множество рецептов с пошаговыми фото .

Куриные желудочки в сметанном соусе. куриные желудки - 500г; сметана - 200 мл; куриный бульон - 250 мл; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло для жарки
Увеличить

Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть.

Каждый желудочек разрезать на 2-3 части.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, бросить туда желудочки и быстро обжарить до появления корочки. Затем посолить, поперчить и залить бульоном. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.

После добавить сметану, перемешать и тушить на маленьком огне еще какое-то время, пока соус не загустеет. Готовые желудочки разложить по тарелкам и подавать с любым подходящим гарниром.

острая закуска из куриных желудков

Ингредиенты
400г куриных желудков
1 луковица
1 ст ложки соевого соуса
100мл растительного масла
1/4 ч ложки сахарной пудры
1/4 ч ложки красного жгучего перца (вообще начните с 1/4ч. л., а потом если что добавите, перец по остроте разный бывает, мне пришлось потом еще добавлять по вкусу)
соль по вкусу
1/4ч. л. сахарной пудры
щипотка растолченного кориандра
паприка (порошок) 1-2ч. л.
уксус 9%:
для маринования лука около 100г
для заправки желудочков несколько чайных ложек по вашему вкусу, я добавила 2.
Способ приготовления
Куриные желудки обработать и порезать полосочками. Поставить варить до готовности (до мягкости) , через 30 минут варки посолить воду.
Когда желудочки сварятся, слить воду.
Лук нарезать тоненько полукольцами, налить в емкость уксус и подогреть (до горячего состояния) в микроволновке, выложить лук (чтоб был покрыт уксусом) накрыть и дать промариноваться минут 7, затем лук вынуть и добавить к желудкам. Когда лук так отдельно маринуешь он остается хрустящим и хорошо промаринованным.
в сковороде расколить масло, добавить острый перец, вылить в желудочки (раскаленное) , заправить соевым соусом, уксусом, паприкой и кориандром, сахарной пудрой.
Все хорошо перемешать и попробовать на вкус, если на ваш вкус чего-то не хватает-досолите, можно добавить уксуса или перца. Тут все индивидуально, кто любит поострей, кто покислей.. .
Когда остынет накрыть и поставить в холодильник на ночь.
Приятного аппетита и выходных!

острая закуска
из куриных желудков
СОСТАВ
750г куриных желудков, 1~2 луковицы, 2 ст ложки соевого соуса, 200мл (=190г) рафинированного подсолнечного масла, 1~1,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки сахарной пудры, 0,5~1 ч ложка 70% уксусной кислоты, 0,5 ч ложки красного жгучего перца

Куриные желудки очистить (снять внутреннюю желтую пленку) и хорошо промыть.
Порезать полосками шириной 1,5~2см.
Полоски положить в небольшую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он едва покрывал нарезку.
Довести до кипения, огонь убавть и варить при небольшом кипении до мягкости (40~50 минут) . Через 30 минут посолить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковородку влить масло и всыпать перец. Масло раскалить.
С готовых желудков слить воду. Положить лук, всыпать сахарную пудру и перемешать.
Влить раскаленное масло. Оно должно сильно зашипеть. Перемешать.
Влить соевый соус и уксус.
Уксус лучше добавлять постепенно, ориентируясь на свой вкус.
После каждого добавления уксуса (мне пришлось добавлять 3 раза, пока не получился тот вкус, которого я добивался) полоски хорошо перемешивать и дать постоять минут 10, и только потом пробовать. Иначе сразу после добавления уксуса вкус и запах будут слишком резкими.
Оставить настаиваться как минимум на ночь.
(После того, как масса остынет, ее нужно убрать в холодильник. )

как и мясо тушить, только хорошенечко промывать нужно. еще таким же макаром сердечки куриные готосвят. вкуснааа)))))))