очень люблю картошку, в любом виде. А какие блюда вы с неё делаете?

Очень любим делать молодую картошку в масле. Скоро как раз начинается сезон. Я беру небольшие клубни молодого картофеля, очищаю их от кожуры. В гусятнице или другой чугунной посуде растапливаю пачер 3-4 масла (сливочного) . Его колличество зависит то количества картофеля. Когда масло расопилось, кладу туда очищенный сырой молодой картофель в оди слой. Жду, когда подрумянится картофель с одной стороны (чтобы стал золотисто-коричневым) , потом переворачиваю вилкой на другую сторону. Жду когда подрумянится и с этой стороны.
Когда молодой картофель готов, вынимаю его на тарелку, посыпаю выдавленным чеснокок, порезанным укропом, петрушкой. При желании можно и посолить. Надо кушать горячим и сделать ровно столько, чтобы сразу же скушать и не оставлять на потом. Вкуснятина такая. За уши не оттянешь.

Люблю фаршировать картошку мясным фаршем. Правда, сама такое блюдо не ем (соблюдаю правила раздельного питания) . Выбираю одинаковые клубни картошки, делаю в них отверствие (у меня есть специальное приспособление) , наполняю фаршем (предварительно добавляю в него тертый лук, соль, перец) . Складываю в кастрюлю. Заливаю водой (ее солю) и варю на медленном огне. Отдельно на сковороке обжариваю лук, нарезанный кубиками и морковь, натертую на крупной терке. Можна обжаривать это как на подсолнечном масле, так и на маргарине (больше нравится именно на маргарине) . добавляю томатную пасту или соус, сметану (на глаз, как кому нравится) , солю, перчу, заливаю полуготовую картошку и тушу так до полной готовности.
Можно картошку не варить, а нафаршировать ее мясным фаршем, выкласть на противень и запечь. Посыпать сверхе тертым твердым сыром. тоже получается очень вкусно.

Можно гратан сделать. Нарезать картошку тонкими ломтиками (если есть строгалка Бернера то вообше идеально) , уложить в прямоугольную форму слоями. Каждый новый слой посыпать тертым чесноком, посолить и залить сливками или сметаной. Высота "тортика" должна быть сантиметра 4-5. Сверху обильно посыпать тертым сыром и запекать в духовке часа полтора, чтобы хорошо пропекся. Когда сыр поджарится и покоричневеет накрыть форму листом фольги. Подавать нарезая на порционные квадратики, вкусно.

Нарезать картошку соломкой, обжарить быстро в масле до хрустящей корочки. Посолить, поперчить, перемешать со сладким чили соусом чтобы вся картошка в нем была, иногда развожу его совсеееем немного водой) , поставить в духовку в стеклянном блюде, не накрывая ничем, чтобы корочка осталась. Запекать до готовности, периодически помешивая. Очень легко и вкусно.

Готовится простое пюре. На сковородке обжариваю мелко нарезанный лук и докторскую/детскую колбасу, порезанную на маленькие квадратики (типа как для картоф. салата, кто с колбасой делает) . Размешиваю горячее пюре с луково-колбасной массой.

Нарезаю тонкими полукружиями, слоями выкладываю в стекляную форму (дно смазать сл маслом) , каждый слой солю, перчу+любые специи, какие любите, можно положить кольца лука, зубчики чеснока и пр.
Заливаю молоком, что бы слегка покрыть верхний слой и - в микроволновку. Примерно минут 15-20. Оч вкусно.

Очень нравятся картофельные зразы.
Половину нормы сырого картофеля измельчают на терке, остальную часть варят в «мундире» , затем очищают, протирают, смешивают с сырым тертым картофелем и разделывают в форме лепешек. Фарш приготовляют из вареного мяса и пассерованного лука (можно из тушеной капусты) . Картофельные лепешки начиняют фаршем и придают им форму мясных зраз. Жарят зразы на сале-шпик до образования румяной корочки. Подают с салом-шпик.
_________________

Жареная "пайль" - тончайшая фри с хрустом,
тушеная с уткой,
пюре "дофин" суфле из печеной картошки в сливках,
а ем в основном паровую или картофельная запеканка с сыром по-немецки

Половину нарезанного тонкими кружками картофеля кладут на дно сильно нагретой сковороды с вытопленным свиным жиром. Посыпают белым перцем, солью, кольцами тонко нарезанного лука и тертым сыром. Сверху выкладывают оставшийся картофель, и жарят под закрытой крышкой пока низ не подрумянится, а картофель спечется в блин. Блин переворачивают с помощью двух больших плоских тарелок и дожаривают.

5 картофелин, 2 луковицы, 150 г. мягкого сыра

отварную, жареную, пюре.. . использую в салаты, супы.. . я небольшой любитель картофеля...

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЁННЫЙ С МАСЛИНАМИ.
Очищенный картофель нарезать на дольки. Мелко нарезанный лук и зелень спассеровать с мукой, добавить томатный сок (от 4-5 помидоров) или соус, несколько горошин перца, немного воды и в этом соусе тушить картофель с маслинами (предварительно замоченными на 1,5-2 часа в тёплой воде, чтобы они не были очень солёными) до готовности.
8 шт. картофеля, 3 луковицы. 2 ст. ложки муки, 200г маслин, 2 ст. ложки томатного соуса, перец, зелень, 3-4 ст. ложки раст. масла.

Драники да со сметанкою, жареная с лучком на сале, пюре картофельное, котлетки, запеченую в золе.

Тоже люблю, во всех видах.

Много где использую. Вчера вот делала мясную запеканку из фарша индейки, натерла туда сырой картофель 2шт, замоченая манная крупа 4 ст. л в молока немного, чеснок, лук,. Половину в форму на смазанный пергамент, потом начинку (был только творог, вот его и положила) сверху вторая половина фарша. Помазать сметаной побольше и запечь. В простые котлеты тоже иногда кладу сырой картофель, так сочнее. Из сухого порошка пюрешки можно булочки испечь, тоже делала.

"Картошка-гармошка"
Картофель (6 небольших ) — 500 г
Шампиньоны — 70 г
Масло растительное
Зелень (укроп, петрушка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Картошка-гармошка"
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.

В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца) .
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.

Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит

Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и зарумянить.

Картошка-гармошка готова, можно подавать.

Приятного аппетита!

--------------------------------
"Картофель под сыром"
Картофеля — 10 шт
Лука — 1 шт
Мяса — 0.5 кг
Сыра (желательно больше 50 % жирности, чтобы хорошо плавился) — 0.3 кг
Чеснока — 4 шт
Соли
Майонезь

Рецепт "Картофель под сыром"

Пока будем всe нарезать, включите духовку для того, чтобы она прогрелась - 100 градусов.
Берeм форму для запекания и смазываем еe небольшим количеством сливочного или подсолнечного масла (форма должна быть достаточно глубокой примерно 6 см. в высоту) .
Почищенный картофель нарезаем кружочками примерно 0, 5 см. в ширину, и выкладываем на дно формы (одним слоем) . Солим.
Нарезаем кольцами лук и выкладываем на картофель.
Далее мясо (любое, какое хотите, только без костей) , нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на лук, солим, и поливаем майонезом (без фанатизма) . Чеснок мелко рубим ножом и посыпаем им мясо с майонезом.
Сверху выкладываем оставшийся картофель. Солим.
Всe это ставим в духовку минут на 40. Температура 130 градусов.
Пока картошка запекаеться, натираем сыр на крупной тeрке.
Готовый картофель должен быть мягким (пробуем ножом) и румяным.
Готовое блюдо достаeм из духовки и посыпаем тeртым сыром, отправляем его в духовку ещe на 3 минуты (чтобы расплавился сыр) .
Достаeм.
Приятного аппетита!

Драники люблю! А еще сваренную в мундире, с маслом, с молоком и черным хлебом...

Я люблю картофельную запеканку. Многое что готовлю из картофеля

отвариваем картошку, толчем, но не как на пюре, а без молока.
обжариваем шампиньоны с луком и морковкой.
делаем рулет из картошки: на картошку накладываем начинку из шампиньонов и сворачиваем рулетом.
если не получится, то можно сформировать просто закрытый пирог
начинку можно сделать из обжаренного мясного фарша, или еще чего нибудь.

Я люблю запеченную картошку!
Нарезать картошку кружками, по солить, по перчить, добавить майонез 5 ст. ложек, зеленный лук, выложить на лис, на лист положить фольгу и посыпать картошку сыром и в духовку 40-50 мин и готово!

С картошкой что угодно можно сотворить, не заменимый продукт для нашого организма. Её можна жарить, варить, запекать, варить на пару ( диетческое блюдо) , хорошо гармонирует со свежими овощами!