Рис суши

рис варите в кашеварке. его надо промыть и залить водой на 1,5см чтоб покрывало. если нет кашеварки, варите в чугунном казанчике, сначала на большой огонь (крышкой не закрывайте). когда выкипит вся вода, убавьте огонь до минимума (если плита-электро--на самый последний) и закройте крышкой. через 20-30 мин. снимите с плиты.
на нори кладите только теплый рис, а не горячий. если не умеете делать соус из рисового уксуса, то лучше не надо, будет хуже. добавьте в рис соли и масла (растит., или кунжутного) и перемешайте.
рыбу сырую не советую класть. лучше замариновать. продаются готовые, тоже подойдут.
я, когда в первый раз делала, меня тоже тошнило от них, а домашние ели и еще просили. с каждым разом получалось все лучше. у вас тоже получится:))

полностью согласна, дамашние суши это еще больший моветон. чем домашняя бурда, ктотрую называют вином. Листы нори, которые продают, еще не готовы к работе, их в некоторых видах роллов одномоментно обжаривают.

Я варю самый простой рис, который в пакетиках. Раскрываю их, кладу тонкий слой риса (без солии уксуса) на лист водорослей, который предварительно смачиваю соевым соусом, потом полосочки слабосоленой семги или форели. и огурца. И аккуратненько пальчиками (без циновочки) сворачиваю рулетики. Острым ножом нарезаю роллы и.. . палочки в руки иПриятного аппетита! Даже на завтрак иногда успеваю сворачивать.

Из личного опыты. Рис берите самый обычный (в ресторанах именно так) , Уксуса добавляйте чуть меньше, только чтобы слегка склеелись. И самое важное - водоросли, нужно найти мягкие. Не буду вас путать, марку не помню - но разница огромная. Да, еще, никакой сырой рыбы - во всех ресторанах это запрещено. Только слабой соли.