Подкиньте пару рецептиков чего-то сложного и изысканного.

подкидываю.. .приготовишь - попробуешь - останешься живой - приглашай на чай.. .http://leit.ru/modules.php?name=Pages&pa=showpage&pid=559

Сделайте приличный бифштекс, потом можно переходить к более сложным и изысканным блюдам. Не рвитесь на верх французской кухни - это просто и тупо.

Французская кухня

Рулет из индейки

Необходимо из грудинки индейки сделать тоненький пласт и сделать ее практически прозрачной применяя специальный отбивной молоток. Затем грудинку поперчить, посолить и сверху всего этого насыпать тертый сыр. После чего грудинку скатать, желательно туго, в рулет.

На противень с жиром положить грудинку. Затем повторно его посыпать розмарином либо измельченным перцем. Пометить все это в духовку и во время запекания через некоторое время его смазывать жиром который начнет выделяться. Для того что бы рулет не пересушился, это самое главное в его приготовлении, через определенный промежуток времени его пронизывают зубочисткой либо иголкой. Обычно рулет готовится не долго. Когда он приготовился его не нужно оставлять в духовке, а сразу вынимать. По желанию его можно заморозить, вкус хуже не станет, а скорее всего наоборот улучшится.

Для большего эффекта приготовления используют пищевую фольгу, в нее кладут рулет.
-----------------
Молочный ягненок

Ягненка вниз животом необходимо положить на доску. Затем возьмите кусочки по размеру ягненка сальные и замотайте его в эти кусочки. Задние ножки необходимо связать крепко ниткой и тоже самое, но отдельной ниткой, сделать с передними ножками.

Предварительно обработанную тушку помещают на противень. После чего сверху налейте растительного масла, которое необходимо втереть в ягненка. Затем добавьте соль, специи и перец по вкусу. Тушу ягненка положите в духовку.

Через примерно сорок минут необходимо поливать тушу соком из него выделившимся, который собирается на противне. Такую процедуру необходимо повторять практически каждые 15 минут, после процесса запекания. Если туша ягненка имеет вес около шести килограмм, значит он должен готовится приблизительно два с половиной часа. После того как поверхность ягненка приобретет яркую золотистость, проткните его ножом и если выделился сок, значит ягненок готов.
---------------------
Кокосовое пирожное

мука пшеничная - 1 ст. ложка
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 2 шт.
миндаль молотый - 1 стакан
кокосовая стружка - 1 стакан
ром белый - 2 ст. ложки

Миндаль смешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить размягченное масло и перемешать.

Добавить взбитое яйцо.

Непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку, влить ром, добить часть кокосовой стружки, оставшийся сахар и желтки. Все взбить

Из теста сформировать маленькие шарики, обвалять их в оставшейся стружке. Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать 20 минут.

При подаче выложить листиками мяты и жидким медом.
----------------

рецепт "Рыбных рулетиков"

Понадобиться :
1 кг. любого филе, или замороженное или свежее, но слегка подмороженное.
1 пучок зелёного лука,
1 пучок кинзы,
пару консервированных стручков паприки, той что без кожици,
маринованный или свежий имбирь,
рыбный соус ,
кунжутное масло,
китайская капуста.

Паприку, кинзу, имбирь, лук и рыбу мелко-мелко порубить ножом, всё смешать и продолжить рубить, так что бы рыба хорошо смешалась с зеленью.
Полученый фарш заправить вместо соли рыбным соусом и кунжурным маслом.

Листья китайской капусты пробланшировать, остудить.
В каждый листик положить ст. ложку фарша и свернуть трубочкой.

Рыбный трубочки выложить в мантышницу и варить при среднем кипении 20 мин.

Готовые рулетики подавать с острым и соевым соусом.

Cпаржа с вырезкой и соусом из черемши

Понадобиться :

1 свиная вырезка, около 500 гр.
100 гр нарезанного на тонкие пластины бекона,
По 200 гр белой и зелёной спаржи
75 мл хорошего оливковаго масла
Пучок черемши

Вырезку нарезать по 3 - 3,5 см, каждый кусочек обвернуть полоской бекона и закрепить зубочисткой.
Обжарить кусочки с двух сторон на сильно разогретой сковороде на небольшом колличестве растительного масла и поставить в этой же сковороде в предварительно разогретую до 220 гр. С духовку на 15 мин.

В это время очищенную спаржу разрезать вдоль пополам и слегка обжарить на оливковом масле.

В бленоре пюрировать черемшу с оливковым маслом.

Всё осталось только гарнировать

видео курс по роллам и суши http://www.youtube.com/watch?v=tAzavyGWbI4&feature=related

Торт "Яблочко"

Что нужно:
• мука - 150 г
• сливки - 120 г
• сливочное масло - 100 г
• яйца - 3 шт.
• сахар - 100 г
• яблоки - 300 г
• цедра 1 лимона

Как приготовить Торт "Яблочко":
1.Разотрите половину нормы сливочного масла с половиной сахара, добавьте сливки, яичные желтки, цедру и все перемешайте.
2.Всыпьте в полученную массу муку. (Тесто должно получиться жидким. ) В последнюю очередь добавьте в него взбитый белок одного яйца и выпекайте блинчики.
3.Яблоки мелко нарежьте, немного посыпьте сахаром и припустите их в небольшом количестве воды до мягкости.
4.Блинчики проложите яблочной массой. Полученный тортик залейте взбитыми с сахаром белками и подрумяньте в духовке.

Гранатово-ананасовый крюшон
Что нужно:
• ананас - 2 кружка
• гранат - 1/3 шт.
• куантро - 20 мл
• вино белое - 80 мл
• шампанское - 60 мл
• вода минеральная - 40 мл

Что делать:
1.Нарезанный кубиками ананас и зерна граната залить ликером и вином. Дать настояться, перемешать.
2.Долить шампанское и минеральную воду.
Клубничный эликсир
Что нужно:
• клубника - 500 г
• простокваша или кефир - 250 г
• молоко - 100 г
• мед - 100 г
• ванилин - на кончике ножа
• лед - 4 кубика

Как приготовить "Клубничный эликсир":
1.Клубнику протрите через сито.
2.Молоко смешайте с медом, затем соедините с клубничным пюре.
3.Простоквашу взбейте с ванилином и мелко колотым льдом.
4.Непрерывно взбивая, соедините клубничное пюре с простоквашей.
5.При подаче разлейте эликсир в высокие стаканы, оформите клубникой и мелиссой.