Поделите рецептами из овощного котлеты (Другие варианты)

Рыбно-овощные котлеты )
500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы (я добавляю белый перец, кориандр и шафран)
панировочные сухари
1. Филе (я беру пангасиуса) и овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т. к. фарш получается очень сочный, то я ещё добавляю в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.
3. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.
Овощные постные котлеты)
Идея вот в чём: котлеты исключительно постные, без яиц. Роль связующего компонента выполняет овсянка, т. е.
хлопья, замоченные в воде,
+специи, соль или соевый соус
+любые измельчённые овощи, какие есть:
картошку на тёрку, капусту, зелень, лук, грибы - размолола в процессоре, если нет, то можно меленько нарезать. Всё смешать, густота д. б. такая, чтобы лепились котлетки. Если жидковато, надо добавить хлопьев. Обвалять в муке и пожарить. Вкуснота!! !
Овощные котлеты) )
1 стакан риса
300г. белокачанной капусты
150 г. картофеля
200г. моркови
1 зубок чеснока
2-3 луковицы
2 яйца
7-8 ст. л. муки
соль, растительное масло
овсянные хлопья или манная крупа для панировки
Приготовление
1. Рис отварить.
2. капусту, картофель, морковь, лук, чеснок - пропустить через мясорубку.
3. Полученную массу посолить, поперчить, добавить рис, слегка взбитые яйца, муку и тщательно перемешать.
4. Из полученной массы сформировать котлетки, обкачать в панировке и обжарить на растительном масле.
Приятного аппетита! !

Котлеты из овощей
- морковь - 200г
- горошек - 100г
- кольраби - 100г
- сельдерей - 100г
- петрушка - 100г
- цветная капуста - 100г
- сливочное масло - 100г
- молоко - 200г
- мука - 100г
- соль
- мускатный орех - по вкусу
- яйцо - 4 шт.

Взять яйца размешать их м молоке, добавить муку, соль и тертый мускатный орех.

Взять овощи (морковь, горошек, кольраби, сельдерей, петрушка, цветную капусту) , нарезать кубиками и тушить в сливочном масле до готовности.

Охладить и соединить с тестом. Посолить, добавить зелень петрушки. Смесь большой ложкой выложить на сковороду с горячим растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Сервировать котлеты с картофельным пюре или вареным картофелем, политым

растопленным маслом и посыпанным зеленью петрушки.

Котлеты капустные

Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности - примерно 30-40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом.
Капуста 1 кг
Крупа манная 0.25 стакана
Молоко 0.5 стакана
Яйцо 3 шт.
Сухари 0.3 стакана
Масло 3 ст. ложки

Котлеты морковные

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахару, соли, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8-10 минут.

Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить белком яйца, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты подать к столу со сметанным или молочным, соусом.
Морковь 1 кг
Крупа манная 0.25 стакана
Молоко 0.5 стакана
Яйцо 3 шт.
Сухари 0.25 стакана
Масло 3 ст. ложки
Сахар 1 чайная ложка

Котлеты овощные

Очищенные и промытые морковь и брюкву тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, подлить горячего молока и добавить столовую ложку масла, сахар и соль, накрыть крышкой и поставить на плиту тушить. Через 15 минут в эту же кастрюлю положить шинкованную капусту, а затем очищенную и нарезанную тыкву или кабачки и все это тушить до готовности примерно 15-20 минут.

Когда овощи будут готовы, всыпать в кастрюлю манную крупу и варить 8-10 минут, все время мешая, чтобы не было комков. После этого отставить кастрюлю на стол, положить яйца и соль, хорошо вымешать и охладить. В остальном поступать так же, как и при изготовлении котлет из моркови.
Морковь 200 г
Брюква 200 г
Тыква или кабачки 400 г
Капуста 300 г
Молоко 1.5 стакана
Крупа манная 0.5 стакана
Яйцо 3 шт.
Масло 3 ст. ложки
Сухари 0.25 стакана
Сахар 1 чайная ложка

Я вам хочу предложить рецепты приготовления котлет для летнего стола. Самые простые в приготовлении и вкусные – это морковные котлеты.

Ингредиенты на 500 г очищенной моркови: ¼ стакана молока, 2.5 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла.

Натертую морковь нужно положить в кастрюлю, добавить горячее молоко, чайную ложку сливочного масла, немного сахара и тушить на слабом огне до мягкости.
Затем всыпать, помешивая, манную крупу и варить до загустения. Когда каша сварится, ее необходимо охладить, после чего добавить сырые яйца и соль, хорошо размешать и в горячем виде разделать на котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле. Перед подачей на стол, полейте морковные котлеты маслом или сметаной.

Одна морковная котлета избавит вас от чувства голода на долгое время. Морковные котлеты – это как легкий ужин или очень вкусный гарнир. Одним словом, морковные котлеты – это классика жанра.

Еще есть рецепт очень вкусных и по-летнему легких овощных котлет.
Готовить овощные котлеты очень легко. Итак, давайте приготовим любимые овощные котлеты.
Для этого нужно: кабачки - 1/2 кг, картофель - 3 шт. , яйцо - 2 шт. , черный молотый перец - 1/2 ч. л. , зелень петрушки, зеленый лук, панировочные сухари. Для приготовления овощных котлет нужно сначала испечь кабачки в духовке, очистить и приготовить из них пюре, для чего кабачки натрем на крупной терке, отцедив жидкость. Картофель сварим в подсоленной воде, разомнем и смешаем с кабачками и остальными продуктами. Затем всыплем столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты. Овощные котлеты нужно обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

Теперь представляем рецепт луковых котлет, которые отличаются большой пользой, так как содержат большое количество витаминов. Также луковые котлеты очень вкусны и сколько бы ты их не ел, всегда находишься в прекрасной форме.
Способ приготовления: лук репчатый - 5 шт. ; яйцо – 5; мука - 5 ст. л, перец черный молотый - по вкусу, соль.
Мелко нарежьте лук и смешайте его с яйцами, мукой, солью, перцем. Полученную массу необходимо сформировать в шарики и обжарить в подсолнечном масле.
Подлива: поджаренный лук с добавлением томатного соуса, соли, молотого перца. Луковые котлеты сложить в сковороду, залить подливой, чтобы котлеты были полностью покрыты. Поставить на огонь до закипания. После того как они закипят, огонь убавить и тушить около двух часов. Снять с огня и остудить. Луковые котлеты подавать на стол холодными.

И, специально для гурманов, хочу предложить рецепт, который вы, наверное, никогда не пробовали – это свекольные котлеты.
Состав: свекла – 300 г, манная крупа - 2 ст. л. , масло сливочное - 2 ст. л. , молоко - 2 ст. л. , мука - 2 ст. л. , яйцо - 2 шт. , изюм - 1/2 стакана, соль.
Свеклу сварить, очистить, натереть мелко. Изюм хорошо вымыть. Все сложить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить 15 минут на небольшом огне, помешивая. Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить еще 10 минут, пока масса не загустеет. Снять с огня, дать немного остыть, вбить яйца и хорошо размешать. Сформовать свекольные котлеты, обвалять их в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле.
Подать свекольные котлеты со сметаной. Кто не пробовал свекольные котлеты, знайте - это произведение искусства!

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/kotlety/
Там 54 рецепта, думаю что-нибудь Вам подойдет.

Я готовила котлеты с мясом и квашенной капустой 50/50...Получаются очень вкусными... Готовятся так... в фарш мясной и капусту добавить 2 яйца и полстакана муки (3 ложки столовых)... вымешать Жарить в масле подсолнечном.
Котлеты из картофельного пюре и грибов... Тоже добавить яйцо и жарить.. Вот фото.

Измельчить капусту на блендере, смешать с яйцом, обвалять в манке и жарить. также можно поступить с морковью.

Котлеты морковно-яблочные

Требуется:

- морковь - 6 шт.
- яблоки - 4 шт.
- манная крупа - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- сливочное масло - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- сливочное или растительное масло (для жарения) - 4 ст. л.
- сметана
- соль и сахар - по вкусу.

Рецепт:

Морковь хорошо промыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и тушить с молоком и маслом. Как только морковь станет мягче, добавить нарезанные соломкой яблоки, манную крупу, соль, сахар и, осторожно помешивая, тушить до готовности.

Полученную массу охладить, взбить яйцо. Все перемешать, сделать котлеты, обвалять

их в сухарях, придавая им плоскую форму, и обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

Капусту нарезать на тонкие дольки, слегка проварить, аккуратно разложить на разделочной доске, посолить и поперчить. Взбить в миске яйцо, в тарелку насыпать муки. каапусту вывалять в муке, затем в яйце и жарить на сковороде в масле.

Вместо манной крупы возьмите рисовую муку. Смешайте любое овощное пюре (включая картофельное) и любые тушеные овощи, при желании добавьте яйцо, запанируйте и обжарьте.

Не очень конкретно, но зато простор воображению.

Рисовая мука склеивает массу вместо яиц, потому что берёт в себя жир и овощной сок. Но она бывает разного качества и разного помола. Поэтому эксперименты должны проводиться "в реальном времени".