Подскажите маринад для сёмги гриль

Продукты: 0,5 кг филе семги с кожей, 1 головка молодого чеснока, 2 сухих перца чили, 1 ст. ложка рисового уксуса, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, 1 корешок имбиря, мелко натертая цедра 1 лайма, хлеб, салат (руккола, корн или любой салат, который вы любите) , немного оливкового масла, бальзамический уксус, морская соль и свежемолотый перец.

Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке — и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке под грилем, на сковороде-гриль или просто на сухой непригорающей сковороде.
Если вы абсолютно уверены в свежести вашей рыбы, то оставьте ее в этом маринаде на ночь, и не нужно жарить, ешьте так! Этот маринад также подойдет для скумбрии, но ее нужно мариновать 48 часов.

Рыбу вымыть и высушить бумажным полотенцем, нарезать полосками шириной примерно 2 см.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
Чеснок разделить на дольки, почистить. Перемешать в пластиковом контейнере рисовый уксус, соевый соус, сахар, чеснок, цедру лайма, имбирь. Обвалять в маринаде семгу, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник минимум на час.
Жарить на гриле по 3-4 минуты на каждой стороне.
Нарезать хлеб и обжарить его на гриле с обеих сторон. Заправить листья салата оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
Положить на хлеб немного салата, а сверху - кусочек семги.

сок лимона, прованские травы, чуть оливкового масла. посолить потом.

филе семги 300,лимон 60,маринад (соевый соус, морская соль, сок лимона) филе семги замариновать на 40 мин. выложить на фольгу, запекать при т200 20-25 мин. рекомендую к семге подать соус комкасе (ошпарить помидоры кипятком снять кожицу протереть)

А зачем её мариновать, её просто надо присыпать травами или приправой какая нравится на несколько минут, чтобы вкус не перешёл во внутрь, сёмга и так великолепна и жирна а потом посолить перед самым приготовлением, не увлекаясь)))

Вы, что с семгой-то делаете? Это же преступление. Не надо маринад! Посолили, поперчили, лимоном сбрызнули-и на гриль. Все! Ну, кулинарыыыыыыы....

тупо без излишеств - лимон (точнее его сок) , соль и черный перец (лучше молотый) . Все ингридиенты в рыбу, перемешать руками и оставить на пол-часика. Все!

Фаршированные куриные котлеты

4 цыплячьи распластанные грудки, сок '/2 лимона, 5 ст. ложек растительного масла, 125 г мягкого сыра, 2 ч. ложки неострой горчицы, 2 ст. ложки белого столового вина, 50 г панировочных сухарей, 1 яичный желток, соль, перец.
Куриные грудки промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой, посолить и поперчить с обеих сторон. Сыр натереть, смешать с горчицей и вином и слегка нагреть. Затем туда добавить панировочные сухари, желток; перемешать. Свернуть грудки в трубочки, заполнить смесью, закрепить ниткой. Поместить на решетку и жарить с каждой стороны по 7-9 мин. Потом завернуть в фольгу и положить в гриль еще на 5-10 мин.

Жареные цыплята

2 цыпленка, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, красный молотый перец, соль.
Цыплят положить на 1 ч в ледяную воду. Промыть в струе холодной воде снаружи и внутри, промокнуть полотенцем. Петрушку помыть, высушить и посыпать сю тушки. Цыплят посолить, поперчить снаружи и внутри. Надеть на вертел и жарить 50-60 мин. Перед концом жарки смазать сливочным маслом для образования корочки.

Цыплята маринованные

4 зачищенные цыплячьи ножки, сок 2 лимонов, 125 г растительного масла, 4 зубчика чеснока, по 4 веточки зелени петрушки, кинзы, соль, перец.
Приготовить маринад: смешать масло, сок лимонов, раздавленный чеснок, половину мелко нарезанной зелени. Положить ножки в маринад и оставить на 8-10 ч. Перед приготовлением промокнуть ножки салфеткой, надрезать кожу и вставить в надрезы листочки кинзы и петрушки. Жарить на решетке по 12 мин с каждой стороны.

Цыпленок по-охотничьи

2 цыпленка, 50 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 2 луковицы, 120 г кетчупа, 100 г белого сухого вина, 15 г коньяка, 5-6 веточек петрушки и кинзы, соль, перец, листья салата.
Цыплят промыть в струе холодной воды, промокнуть и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить и жарить на решетке 15-20 мин, переворачивая. Очистить и измельчить шампиньоны и лук, добавить масло, завернуть в фольгу и готовить на гриле 10 мин. Вино, кетчуп, 2-3 ст. ложки воды смешать и варить 3-4 мин. Добавить рубленую зелень и коньяк. Смешать в посуде с шампиньонами и луком. Готовых цыплят выложить на блюдо и залить приготовленной подливой. Сервировать листьями салата.

Утка, фаршированная солеными грибами

1 утка, 300 г соленых грибов (лучше груздей) , 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сметаны, 1 яйцо, 4 веточки зелени, соль.
Грибы сполоснуть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в масле с луком, нарезанным кольцами. Сметану смешать с яйцом, посолить, добавить мелко нарезанную зелень. Тщательно смешать с грибами. Тушку утки промыть в струе холодной воды, промокнуть салфеткой, натереть солью внутри и снаружи, нафаршировать смесью с грибами зашить.
Уложить на решетку, покрытую фольгой, и жарить, периодически поливая выделяемым соком, 30-40 мин. Потом края фольги завернуть и готовить еще 8-10 мин.

Гусь в сухарях

1-1,5 кг гуся (полтушки) , 500 г квашеной капусты, 3 луковицы, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, по 5 веточек кинзы, петрушки, соль.
Половину тушки гуся промыть в струе холодной воды, промокнуть. Разрезать на 5-6 кусков, натереть солью. Яйца взбить, добавить соль и часть мелко нарезанной зелени. Мясо обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях, снова смочить в яйце, выложить на решетку и жарить до готовности. Капусту положить в противень, добавить нарезанный колечками лук, жир и греть на решетке 12-15 мин. Куски гуся выложить на блюдо, вокруг - капусту. Все посыпать мелко нарезанной зеленью.

не наодо портить продукт - семга по себе блюдо. Пожарьте

Рецепт приготовления блюда «Жареная норвежская семга в лимонном маринаде»
Ингридиенты
- норвежская семга (филе) - 800г
- вода - 1/2 л
- сок - 1/2 лимона
- сок - 1/2 лайма
- свежий тертый имбирь - 1/2 ч. л.
- свежий тимьян - веточка
- цедра свежего лайма
- сахар

для смеси из специй:

- семена горчицы - 1/2 ст. л.
- тмин - 1/2 ст. л.
- фенхель - 1/2 ст. л.
- красный чили (сушеный, мелкого помола) - 1/2 ч. л.
- соль - 1 ч. л.

для маринада:

- вода, сок лайма, сок лимона, сахар, цедра лайма, имбирь, тимьян.
Как приготовить
Маринад отварить в течение 5-6 минут и остудить. Медленно залить норвежскую семгу маринадом и дать настояться в течение 45 минут. Смесь из специй подсушить на сухой сковороде и растолочь в ступке. Посыпать семгу специями и посолить за 10 минут до обжаривания, а затем поджарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать с картофельным пюре с добавлением сметаны, масла, мелко нарезанной петрушки, черного молотого и кайенского перца. Также в качестве гарнира можно подать обжаренный в оливковом масле свежий шпинат и манго.