Подскажите пожалуйста,как вкуснее замочить курицу на барбекю?

Курица на гриле.
Резрезать курицу по грудке, распластать ее, и немного отбить. Посолить, поперчить, обсыпать приправами, натереть чесноком, пропущенным через давилку, пусть замаринуется в течении двух часов. Затем жарить на углях, электро-гриле или в духовке на решетке.

Проще всего замочить курицу взяв за лапки и резко перевернув вниз головой. От этого она впадает в состояние близкое к летаргии. Дальше проще всего отрубить ей голову топором или, если есть опыт, ножницами подрезать низ языка. Дав крови стечь можно ее охварит и начать ощипывать. Вуаля, курица замочена!

Курица с манго на барбекю

- курица (маленькие кусочки, на косточке) - 12 шт.

для соуса:

- подсолнечное масло - 1 ст. л.
- лук репчатый (красный, мелко порезанный) - 1 шт.
- чеснок (раздавленный в чеснокодавке) - 4 зубчика
- пассата - 400г
- соус барбекю - 420г
- мед - 2 ст. л.
- манго (консервированный) - 400г
- соус табаско - несколько капель.

Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин. С манго слить сок и сделать пюре. Добавить пассату и, когда она достаточно прогреется, добавить соус барбекю, мед и манго. Тушить 5 мин, пока соус немого не загустеет. Добавить несколько капель табаско по вкусу, если используете.

Разогреть духовку до 200С. Смазать курицу соусом, приправить и запекать в духовке 20 мин, а затем готовить на углях в течение 10 мин до хрустящей корочки.

БАРБЕКЮ ИЗ КУРИЦЫ
Ингредиенты:
8 куриных грудок без кожи и костей, 225 г сливочного сыра, 10 кустиков зеленого лука, 16—24 ломтика бекона, соль по вкусу.
Приготовление
Вымытый и очищенный зеленый лук мелко нашинковать вместе с луковицей, добавить к размятому сливочному сыру и тщательно смешать.
Надрезать грудки так, чтобы каждая представляла собой тонкий пласт.
Сложить пластины грудок в пластиковый мешок, прокатать несколько раз скалкой. Ломтики грудки должны стать не толще 5 мм.
В каждый ломтик грудки завернуть сыр с луком. Должны получиться конвертики, чтобы весь фарш был внутри.
Сверху эти конвертики обернуть ломтиками бекона.
Если одного ломтика не хватит, надо взять по 2. В таком виде поставить в холодное место на несколько часов.
Расстелить на барбекю лист фольги и нагреть его.
Разместить конвертики из куриных грудок на листе фольги.
Жарить, переворачивая, примерно по 5 мин каждую сторону, пока бекон, которым обернуты грудки, не подрумянится.
Блюдо готово, если из конвертиков начинает вытекать расплавленный сыр.

Была тут в индийском ресторане, ели шашлык из куриной грудки. Не могла поверить, что грудка может быть такой сочной, не удержалась и спросила в чём они ее замачивают? Сказали, что в йогурте несладком с вечера, остальное я думаю, как на шашлык, перец, соль, лук.

недавно попробовала сама - была в восторге - ложки две мёда, пол стакана соевого соуса, соль, перец по вкусу - перевешать, залить кусочки и на пару часов в холодильник - пальчики оближешь!