Тема шашлыка. Смотрите внутри.

Так готовит мой муж, получается очень вкусно и сочно. На 2 кг свинины: 5 луковиц порезать кольцами, 1 ч ложку 70% уксуса, 1/2 пакетика приправы для шашлыка, все смешать и поставить под гнет (достаточно 2-3 часов, но чем больше, тем лучше, можно на ночь) . Можно добавить 100 гр вина и выжить 1/2 лимона.

Я почти не мариную шашлык - покупаю хорошее мясо, которое достаточно сбрызнуть лимонным уксусом. Если с мясом промахнулся, что бывает крайне редко, то добавляю тот же самый кетчуп, с которым собираюсь шашлык есть, как правило Хайнц.

Когда раньше на шашлык брали не мясо, а барашка (бартер на килограмм индийского чая) , то и этого не делали. Зачем портить мясо?

Шашлык из свинины с пивом

Мясо свинина охлажденная, не очень жирная, режется как обычно кусками для шашлыка желательно одного размера. Складывается в эмалированную кастрюлю с большим количеством лука, соль и перец по вкусу, заливается майонезом примерно 250 мл на 2 кг мяса тщательно перемешивается и ставится в холод на 2 часа.
За 15 мин до приготовления шашлыков заливается в кастрюлю 0.5 л пива (только не «Жигулевское») , перемешивается. Через 15 мин нанизываем на шампура и готовим.
Пока готовятся шашлыки готовим соус: лук оставшийся в кастрюле обжариваем до готовности, смешиваем с майонезом и кетчупом. После приготовления складываем шашлыки в кастрюлю или др. емкость и оставляем на 10 мин потомится (шашлыки получаются мягкими и сочными) . Приятного аппетита!

В пиве с майонезом получается отменный шашлык. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

И ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.

10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.

11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.

я посыпаю мясо приправой для шашлыка, через мин. 15-20.добавляю неного соли. и добавяю майонез и хорошо перемешиваю, чтобы все мясо пропиталось майонезом и через 4-5 ч. можно жарить. но я больше люблю, шашлык жарить на следующий день, мясо мягкое и очень сочное .так же делаю из рыбы. обалденно вкусно.!!!

Недавно делали: свиинка (охлаждёнка) , Лук репч (резанный) , Майонез, мин. вода (газированная!!!!) . Получилось вкусно, очень нежный шашлычок.... Да, мариновался часа 2-3 всего и на мангале недолго был (или это вино такую шутку со временем сыграло???!)

Раскрываю тему Шашлыка из Свинины ( не ссать и не бояцааа, один раз живём) чё нам Свинючий грипп!! !
Так чё там у тебя по Кг свинины в данном контексте будет 3 !!!
* 5-6 головок лука
* 1 стакан уксуса 6%
* соль
* перец горошком
* перец молотый
* лавровый лист
Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать кубиками, добавить лук, специи и уксус.
Мариновать в холодном месте минимум 5 часов.
Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры.
Жарить над раскаленными углями.

Есть такой вариант! На кило свинины взять 4 киви. полкило лука.
Лук и киви заранее пропускаем на блендере.
соль специи по вкусу.
Приятного аппетита!!

Шашлык в маиз куриных голеней. Маринуется 2 часа в майонезе с аджикой и сопутствующими приправами. Вариантов много. Готовится быстро, сочно.... вчера делал)) ) ММММММММММММММММ

Лучку, соли, перчика и кефир или вино (настаяться полдня) . Приятного аппетита!

в смеси с уксусом, майонезом, луком, водой или сухим вином, зеленью.

Лук кольцами, вино домашнее сухое (сама делаю) , перчик черный, свежемолотый кориандр (свой растет) , зелень (петрушечка мелкошинкованная, кинза (кориандр) зелененькая мелкошинкованная, базилик - выдержать 2-3 часа. Нанизать на шпажки, положить над углями на мангал. Сверху поливать вином с соком лимона. Аромат.... Соседи в кучу сбиваются, кушать хочут, завидуют. Дровишки березовые с дубовой корой. Чудо!!!

Майонез, соль, перец, приправа для шашлыка, лук, помидоры-нарезать кольцами, укроп, петрушка.

,соль, перец, приправа для шашлыка, лук, помидоры-нарезать кольцами, укроп, петрушка майонез