все-таки сколько варить замороженые мидии, в разных источниках по разному?

Сезон мидий длится с июня по февраль. То, что они замороженные наводит на грустные мысли. что они хранятся с прошлой осени. Сначала мидии надо разморозить в холодильнике и почистить, потому что часто мидии ловят вместе с водорослями.

Затем внимательно осмотреть ракушку — на ней не должно быть ни сколов, ни трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте. Не пугайтесь цвета мидии — точно так же, как и устрица, она может быть и серой, и зеленоватой, и даже рыжей. Так как вы купили замороженные мидии, обязательно проверьте, как они пахнут, — по запаху легко определить, насколько свежими они были, когда их заморозили.

В воду для варки мидий добавляем белое вино, лук, мелкорубленый стебель сельдерея, соль, перец и, доведя до кипения высыпаем туда мидии. Готовятся мидии в течение 5-10 минут. Чтобы проверить готовность, мидию нужно проколоть зубочисткой. Если она плотная — значит, готова. Отбросьте их на сито и облейте холодной кипяченой водой.

до гадостного запаха по всей квартире.. .
и до мягкости.

выловите одну и попробуйте.

Кстати, к морепродуктам повора советуют добавлять укроп при варке - чтоб морепродукты не теряли свой насыщенный запах и вкус.

Возьмите сковороду, добавте немного раст. масла, выложите мидии, они сами пустят сок, и пусть себе варятся пока их сок не выкипит.
А потом если есть желание добавьте туда еще немного раст. масла, репчатый лук, пару зубчиков чеснока, пусть обжарятся, дальше добавляете помидоры и майонез и пусть потушатся в помидорном соке. Вкуснятина, просто класс!