Мои вкусные пироги черствеют уже через 3- 4 часа, а покупные мягкие 2 дня , почему?

А вот мои пирожки и на следующий день, как только со сковороды. Правда уже не горячие. Но очень мягкие. Попробуйте приготовить пирожки по моему рецепту. Может понравится ))
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))
И для жарки подходит и в духовке пироги получаются хорошие.

А мои пироги с дрожжевого теста свежие неделю! Хотите дам рецепт?

В тесто не надо класть яйца-черствеют от этого. Даю рецепт-тесто проверено мною уже лет 10 и моими соседями и подругами тоже.
Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы

ксения----мне тоже! ! пожалуйста!

Когда заводите тесто-НЕ ДЕЛАЙТЕ ЕГО СЛИШКОМ ТУГИМ! ! Воздушней надо, ВОЗДУШНЕЙ)))))

В покупные пироги добавляют консервант, например, салициловую кислоту. А Ваши пироги тоже можно сохранить, если положить в эмалированную кастрюлю, накрыть х-б полотенцем, а потом крышкой. Сохранность гарантирую в течение недели и более.

Мягкость тесту придают сдобные добавки-любые жиры, кладите щедрее. Пример-рецепт Елены Синельниковой-на 1л теплой воды-1 стакан подсолнечного масла! Но! Растительные жиры имеют 98% жирности, гораздо полезнее будет растопить 200г сливочного масла, там 72,5% жира. Боже упаси класть маргарин! В нем молекулы растительных жиров, вывернуты "наизнанку"-неизвестно что они будут делать в нашем любимом теле. И ещё, от сливочного масла выпечка приобретает дивный сливочный "дух", он держится и в доме, дней 7. Бабуля говорила, что в доме, где пекут пироги-черти не водятся...

дак такого насыпят в тесто они месяц как свежие будут....

Да у меня тоже черствеют.

а сколько муки возьмет тесто? Мне надо точно знать сколько муки надо.