Секрет пиццы.

ПИЦЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Для теста:
200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла,
0,5 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли.
Для начинки:
200 г сыра,
500 г очищенных и нарезанных на толстые ломтики помидоров,
5 сарделек, черный или красный молотый перец, соль,
1-2 ст. ложки растительного масла.
В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют растительное масло, муку и замешивают тесто. Тесто оставляют на один час в теплом месте, делают обминку и выкладывают в форму для выпекания или в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазывают маслом, посыпают мелко нарубленным или натертым сыром, кладут сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки нарезают вдоль и укладывают в виде решетки сверху, посыпают солью, перцем и сбрызгивают оставшимся маслом. Выпекают в течение 30 мин.
Продукты:
1 ч. л. сахарного песка,
1 стакан теплой воды,
2 ст. л. растопленного охлажденного сливочного масла,
1 ст. л. (пакетик) сухи дрожжей,
3,5 стакана муки, щепотка соли.
В большой миске растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 10 минут или до образования пены. Положите сливочное масло. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите некрутое тесто. Обминайте тесто на слегка посыпанной мук ой поверхности в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и упругим. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять в течение 15 минут. Затем обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте каждую часть на пласт диаметром около 28 см и дайте подняться течение 15 минут. Выложите раскатанное тесто в смазанную жиром форму для пиццы диаметром около 35 см. Кончиками пальцев растяните края теста и дайте постоять в течение 10 минут. После этого растяните края теста опять так чтобы форма была полностью заполнена. Теперь можно выкладывать на пиццу начинку и соус.
Продукты:

Тесто:
1 стакан молока
150 гр. маргарина
2 яйца
1 упаковка дрожжей
1/4 ч. л. соли
2 стакана муки (сколько вмешается)
Начинка:
0,3 кг. колбасы или копченостей
0,2 кг. сыра
1 банку черных оливок без косточек
1 банку шампиньонов
50 гр. томатной пасты
2 некрупных маринованных огурца

Инструкции:

1) Подогрейте молоко, растопите маргарин, смешайте эти ингредиенты + соль + сахар + яйца.

2) Смешайте муку с дрожжами. Влейте жидкую массу в муку, если слишком жидко добавьте муки. Замесите тесто и оставьте его на 3 часа в тепле.

3) Когда тесто поднимется, раскатайте его по протвиню и добавьте начинку в таком порядке:
1. томатная паста
2. порезанная колбаса
3. грибы
4. оливки
5. порезанные огурцы
6. натертый сыр

4) В духовку на 200 градусов.

Пицца на пиве

Делюсь своим любимым рецептом пиццы-секрет теста-в нем пиво

начну с теста:

пиво - 1 стакан
вода - 1/2 cтакана
дрожжи - 1/2 пачки
1ст. ложка растительного масла
1 яйцо
мука - 350гр.
щепотка соли

Приготовление теста

Слегка нагретую воду соединить со стаканом пива тоже слегка подогретым и ввести дрожжи. Перемешать, добавить немного муки и щепотку соли. И накрыв сухим полотенцем поставить в теплое место подниматься как опару. Яйцо взбить. В слегка поднявшееся тесто ввести взбитое яйцо, туда же ложку растительного масла, перемешать. Подмешать оставшеюся муку, накрыть снова полотенцем и оставить в теплом месте на пол часика.
Тесто для пиццы
Вам потребуется: 200 г пшеничной муки, 60 г дрожжей, вода, соль по вкусу.
В чашку с дрожжами добавьте несколько столовых ложек теплой, но не горячей воды. Добавьте небольшое количество (примерно 50 г) муки, закройте крышкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться. В оставшуюся муку добавьте соль, а затем постепенно доливайте теплую воду, следя за тем, чтобы тесто не получилось жидким. Теперь добавьте сюда дрожжевое тесто и начинайте вымешивать, пока оно не станет эластичным. Разделите тесто на 6 частей, с

Начинка:
томатное пюре,
орегано,
соус с гвоздичным перцем,
12 полосок сыра шириной в 2 см,
филе сельди,
2 помидора,
10 ломтиков ветчины,
150 г грибов,
500 г любой рыбы,
12 маслин,
300 г тертого сыра,
растительное масло.

Тесто я покупаю в магазинах, где подается горячий хлеб- дрожжевое. А начинка может быть разной- можно подсмотреть в меню пиццерии.

Я очень люблю пицу из слоеного тесто, а ночинку я предпочитаю из опят жареных с луком, колбаса сервилат жареный, сверху помидору, потом сыр и в духовку.

Очень легкий рецепт!

1 стакан кефира, щепотка соли, щепотка соды, 2 яйца, 1 чаная ложка сахара, 50 г. растопленного сливочного масла, 2 стакана муки.
ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ до однородной массы. Получится консистенция как у сметаны.
Выложитьна смазанный маслом противень.

Сверху распределить соус: ( 3 столовых ложки сметаны, 3 столовых ложки тертых помидоров, порезанный, ошпаренный репчатый лук) .

Сверху положить что есть в доме ( сосиски.... зелень....) , ПОСЫПАТЬ СЫРОМ ПОБОЛЬШЕ!
Выпекать в духовке около 45 минут!

все