как правильно выбрать мясо для шашлыка???Какие рецепты существуют для приготовления шашлыка???

быстрый рецепт для шашлыка:
2 кг мяса, 2-3 больших луковицы кольцами
посолить, приправить любимыми приправами, выдавить пачку майонеза и сок 1-го лимона. Прямо лапами перемешать. Через час-другой (как раз доехать до дачи ) можно жарить. Восхитительно вкусно!

А вообще классический рецепт гласит: мясо только что убиенного молодого барашка залить белым вином минут на 15 и все!

Еще прочитала в новом "Космо": мясо и лук залить несколькими литрами газированной минеральной воды и соком пары лимонов на час примерно - но это еще не пробовала.

Маринад... делают из вина как и белого так и красного.
Или в помидорах (нарезаных) , татары меня научили мариновать в Кизиле ( предварительно замарозить ягаду, тогда она при разморозке станет мягкой) в красной смородине, в общем все что дает кислотность
Лук не жалеть, соль специи, я всегда еще добовляю сахар, лимон,
в баранину чеснок. самое главное это не перижарить мясо... тогда оно будет сочным. Очень люблю мариновать в собственом соку-Мясо, лук (много), специи и соль, черный перец, все перемешать хорошенько и в холодильник на сутки)) )

Попробуйте сделать так- на 2-3 кило свинины 4-5 луковиц нарезать кольцами, 2 бутылки белого сухого вина (я беру самое дешовое) и 2 пачки простого йогурта по 500 грамм. Добавить специй-хмели, красный молотй перец, черный, душистый горошек, мускатный орех, можно немного гвоздики, все перемешать. Не забудте посолить! Обычо я оставляю мясо мариноваться на ночь, А затем на мангал, или даже в духовку, только мясо надо класть на сетку, а вниз поддон, т. к. из него набегает довольно много сока.

свиная шейка- замочи в маринаде из яблочного уксуса.

Напишите мне на почту и я пришлю вам книжку в электронном виде про шашлык с кучей рецептов

самый нежный на кефире: свежая свиная шейная часть, кефир, черный молотый перец, 2 мелко нарезанных помидора и побольше лука (кстати лук можно потереть-для более быстрой пропитки)

мясо рекомендую шейку, лучше баранью

место - любая лесная поляна, а рецептов миллион - на сметане, на майонезе, на уксусе.. . в общем на любителя.

Шашлык готовлю только из свинины, покупаю шею. Вместо уксуса использую майонез.

Пол часика подержать свежее мясо в майонезе с приправами. Оно пропитывается и становится нежным. Потом сразу жарить!

выбирайте лучше свежую свинину. Рецептов много, но самые популярные наверно - это нарезанные куски мяса отправить в кастрюлю, залить майонезом, можно добавить кетчуп; лук репчатый, разбавленный в стакане уксус (десертная ложка) . Ну и соль и специи по вкусу