Поделитесь опытом, что можно приготовить на ужин, только что нить этакое

Вчера готовила курицу. Но не по рецепту. Смотрела на курицу и думала, чего-бы приготовить. И придумала.))) КУсочки курицы посолила, обжарила с 2х сторон, добавила щепотку гарам-масалы, репчатый лук, нарезанный полукольцами, и брокколи. Не знала что получится. Но получилось очень вкусно. Муж, который любит придирается, съел с удовольствием и был очень доволен. А он иногда все ест, и только потом говорит:
-очень вкусно, конечно, но ничего интересного.

это, чтоб жизнь мне медом не казалась))) ) А вчера ничего не сказал.))

Жаркое из свинины в фольге.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

Свинина в пикантном соусе (по-польски)

500 г нежирной свинины без костей, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 ст. ложки муки, по 1 ст. ложке томатной пасты и горчицы, 3 горошины перца, 1 лавровый листик, соль.
Свинину нарезать кубиками, залить 1,2 л холодной воды, добавить специи, нарезанный лук и варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить. Муку развести небольшим количеством охлажденного бульона, поставить на огонь и, постоянно помешивая, влить остальной бульон. Избытку жидкости дать выкипеть, соус снять с огня, добавить томатную пасту, горчицу и нарезанный кубиками огурец. Мясо положить в соус и подать с отварной картошкой. Так я и куриное филе готовила.

Зразы из молотого мяса

Весь секрет – в начинке. Приготовьте мясной фарш, как на обычные котлеты. А затем для начинки разотрите размягченное сливочное масло с вареными яичными желтками. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, укропа (примерно 1 ч. ложку на одну зразу) . Влажными руками сформуйте котлетки с начинкой, обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях и пожарьте в большом количестве жира (во фритюре) .

Эльзасская картофельная запеканка с пивом

1 кг картошки, 500 г лука, 30 г сливочного масла, 250 мл пива, 200 мл сметаны, 50 г сыра, соль, перц, молотый мускатный орех.
Лук мелко нарезать и поджарить на масле до румяного цвета. Картошку мелко нарезать. Форму смазать жиром и выложить в нее слоями попеременно картофель и лук. Пиво смешать со сметаной, добавить перец, соль, мускатный орех, тертый сыр и вылить смесь на картошку. Сверху положить мелкие кусочки масла. Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов, и запекать 2 часа. Когда начнет румяниться, уменьшить огонь. Чем дольше печется, тем вкуснее.

Мясные трубочки

Мясо (свинину, телятину) сбрызнуть лимонным соком и оставить на 1-2 часа. Затем посолить, поперчить. На середину выложить сало, перекрученное с чесноком. Свернуть трубочкой, обвязать ниткой, пожарить в большом количестве жира.

Мясные колбаски

Натрите 2 сырые картошки на терке, смешайте с 400 г мясного фарша, посолите, поперчите, добавьте немного воды. Сформуйте колбаски и пожарьте на свином жире. Подайте, полив томатным соусом и посыпав зеленью укропа.

Салат из лука (польская кухня)

По 1 средней луковице, большому яблоку и соленому огурцу, 3 ст. ложки растительного масла или 5 ст. ложек сметаны, 0,5 ч. ложки готовой горчицы, лимонный сок, сахар, соль.
Очищенную луковицу разрезать на 4 части, затем поперек тонкими ломтиками. Так же нарезать огурец. Яблоко натереть на крупной терке. Лук с яблоком и огурцом сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, сахар, размешать. Растительное масло или сметану смешать с горчицей и этим соусом заправить салат.

Андалузский чесночный суп

2 помидора, 250 г черствого белого хлеба, 2 небольшие головки чеснока, 1,5 л мясного или куриного бульона, 4 яйца, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка молотого красного перца, молотый черный перец, соль, зелень петрушки.
Снимите кожицу с помидоров и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Нагрейте духовку до 200оС. Белый хлеб нарежьте кубиками 2х2 см и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета. Перемешайте с толченым чесноком и красным перцем. Влейте бульон и доведите до кипения. Положите в суп помидоры, приправьте по вкусу солью и черным перцем. Разлейте суп в четыре суповые чашки или мисочки, осторожно влейте в каждую порцию по яйцу и запеките в духовке 8 – 10 минут. Посыпьте молотым красным перцем и нарезанной зеленью.

Творожные пончики

500 г творога, 2 стакана муки, 3 яйца, 1 ч. ложка соды (погасить уксусом) , соль, повидло или варенье, сахарная пудра, смесь растительного масла и смальца.
Замесить тесто, формовать небольшие шарики с начинкой и жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой. Можно сделать без начинки размером с грецкий орех и облить медом.

КОСИЧКИ ИЗ СВИНИНЫ.

Берем мякоть свинины, нарезаем поперек волокон пластами, отбиваем, стараясь, чтоб пласты получились максимально вытянутыми. Затем обмазываем любимыми специями и нарезаем пласты узкими полосками. Такими же длинными и узкими полосками нарезаем копченую ветчину или грудинку. Скрепляем дереянной шпилькой (зубочисткой) две полоски из сырого мяса и одну из копченого. Сплетаем косичку и закрепляем в конце еще одной шпилькой. Обжариваем косички по три минуты на каждой стороне. Готово.
, "ЖЕЛУДКИ КУРИНЫЕ"
1 кг желудков почистить, промыть и нарезать (на 3-4 части в зависимости от величины желудков) и чуть-чуть обжарить (буквально 5 - 10 минут) . Выложить в кастрюльку и слить со сковороды сок после жарки, добавить воды (чуть меньше чем наполовину) и сметану, я кладу около 400 грамм. Поставить на несильный огонь и тушить примерно минут 40 (крышка должна быть слегка приоткрыта) . Естественно посолить . Из смеси воды и сметаны и сока должно получиться что-то вроде соуса.
Очень вкусно получается, подавать можно с рисом.

Мандариновые маффины с тонким ароматом апельсинового ликера

На 12 порции:

1 банка мандаринов (315мл)
175г сливочного масла
150г жженого сахара
3 пакетика ванильного сахара, соль
3 яйца
4 столовые ложки апельсинового ликера
175г муки
1 пакетик ванильного пудинга
2 чайные ложки разрыхлителя
50г нарезанного миндаля
3 столовые ложки сахарной пудры.

Мандарины вынуть из банки, выложить на решетку и дать хорошо обсохнуть. Нагреть духовку до 175оС.

В емкость для сбивания поместить сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, взбить миксером в густую пену. По одному вводить яйца, продолжая взбивать, пока сахар полностью не раствориться. Затем ввести апельсиновый ликер (можно заменить тем же количеством апельсинового сока) .

Смешать муку, ванильный пудинг и разрыхлитель. Всыпать смесь в яичную массу. Вымесить.

Бумажные формочки поместить на противень и наполнить их тестом. Мандарины разложить по формочкам, слегка вдавливая их в тесто. Сверху посыпать миндалем и выпекать 22 - 25 минут. Выложить маффины на решетку, остудить и припушить сахарной пудрой.
Маффины с начинкой из тунца

8- 10 штук

Тесто

. 200 мл греческого йогурта ( или натурального без сахара)
. 1 яйцо
. 300 мл мука
. 1 ч ложка разрыхлитель
. 75 мл жидкого сливочного масла или маргарина
. 1 ч л сахар
. 1\2 ч л соль
. 1\2 небольшого пучка рубленного укропа

Начинка

. 200 г тунца в масле
. 100 мл cottage cheese ( можно заменить творогом или cream cheese)
. рубленный укроп. . черный перец. . специи по вкусу

. Смешать яйцо с йогуртом, добавить муку смешанную с разрыхлителем, соль сахар. .
. Добавить рубленный укроп и растопленное масло. . перемешать.. .
. Заполнить формы для маффинов на 2/3.. выпекать 20- 25 мин при 200 С
. Остудить маффины слегка в форме. . затем вынуть. . и отрезав верхушку смазать начинкой. .
. Украсить креветками и укропом

P.S. Сегодня делала первый раз.. . ОЧЕНЬ вкусно.. . ( жалко что сделала только полпорции).... При наполнении начинкой. . вынула чуть чуть серединку маффина. . примерно пол чайной ложки.. .
думаю очень вкусно будет с копченой рыбой. . или печеночным паштетом с маринованными огурцами и яйцами. .
Всем приятного аппетита. .

Шоколадные маффины
25- 30 штук ( небольших)

Тесто

. 150 г молочного шоколада
. 100 г сливочного масла или маргарина
. 100 мл сахара
. 100 мл муки
. 1/2 ч л разрыхлителя
. 2 яйца
. 2 ст ложки какао

. растопить на водяной бане или в микро шоколад
. Взбить до белого цвета масло с сахаром.
. просеять муку смешанную с разрыхлителем и какао в маслянную смесь, добавить растопленный остывший шоколад.
. по одному вбить яйца
. все перемешать
. наполнить маленькие формочки для маффинов на 2\ 3 и выпекать 8- 10 мин при 200 С

________________________________________

Для этого да и для другого загляните на http://www.say7.info/ Там пошагово все описано и иллюстрировано - и для начинающих и для опытных есть что найти.

1. салат ( листья салата, огурчики, помидорчики, редиска, укроп. соединить и залить майонезом)
2 суп. на твоё усмотрение.
3. второе ( гарнир любой. можно сделать гуляш).

моя мама готовит жаркое в глиняных горшочках... щикарно...

Можно сделать салатик, который я называю "Кормокухня". на большое блюдо кучками выкладываешь:
обязательно жареный картофель, капусточка, а остальное - все, что есть в холодильнике, это могут быть любые овощи, что-то из корейского, солености и т. п. на середину блюда - майонез. Каждый берет себе любую составляющую и перемешивает, очень вкусненько.

Я как-то приготовила со своей тётей Следующее: Покупаем креветок по крупнее, сладкий перец, "3 перца" мельница, яйца куриные, подсолнечное масло. Вычищаем всё из перцов что-бы получилась корзинка; варим их, потом очищаем креветки и так-же варим, делаем самый обычный амлет с зеленью; сыпем "мельницу" на амлет. В каждый сладкий перец по 2 креветки и не много амлета. ( для вкуса соль, лимонный сок) 12 лет мне ; )