Идеальный маринад для куриного шашлыка???

люблю курицу мариновать в луке и горчице =))) Лук измельчить либо в мясорубке, либо в блендере.
Нежнейшая получается, при этом острой не будет =)))) А если хочется острых крылышек при мариновке добавьте красного перца, а после жарки кушать, мокая в аджику =) рекомендую =)

Для меня "идеальный" - наименее трудоемкий :)
Т. ч - майонез + тертый лук

натертый на терке лук + молотый чеснок+оливковое масло+горчица+соль и перец

Шашлык из курицы или индейки "Ставропольский"

Жирную, молодую потрошеную тушку курицы или индейки разрубить с косточками на кусочки массой 50-60 г. Посолить, поперчить душистым молотым перцем и сложить в эмалированную емкость (кастрюлю) , тщательно перемешать. 2 головки лука репчатого средней величины нарезать кружками толщиной 7-10 мм и, не разъединяя на слои, проложить между кусочками мяса и поверх них. Сверху обильно полить 5 %-ным уксусом и, если есть, сбрызнуть сухим белым вином (хватит половины стакана) . В уксус можно добавить 0,5 чайной ложки сахара. Накрыть мясо крышкой с гнетом и оставить мариноваться на 2-3 ч. Маринованное мясо с косточками нанизать на шампуры, чередуя мясо с кружочками лука, и жарить на раскаленных углях. Обжарить мясо до готовности. Следить, чтобы не сгорел лук. К шашлыку желательно сухое вино, свежие или маринованные помидоры, кетчуп, пряная зелень, огурцы, лук. Шашлыка из одной курицы средней величины достаточно на 2-3 человек.

В большую миску выложить йогурт, добавить мяту, куркуму, крупно нарезанный имбирь и чеснок, цедру и перец, перемешать. Положить в маринад кусочки курицы, обвалять. Посуду с курицой и маринадом затянуть пленкой и оставить минимум на час мариноваться. Нанизать на деревянные шпажки кусочки мяса и обжарить на гриле с обеих сторон, один раз полив их лимонным соком и маринадом. Для того, чтобы шпажки не горели, смочить их водой. Но можно использовать и шампур.
А можно другой добавить тимьян, тмин, крупно нарезанный чеснок, соль, свежемолотый перец, 5-6 ст. ложек оливкового масла, перемешать все и закрыть контейнер крышкой. Мариновать тоже около 1 часа, затем обжарить на гриле с обеих сторон до хрустящей корочки.

Ну, идеальный у каждого свой! Я использую майонез + приправы или приправы + лимон + чеснок + минеральная вода. Всегда получается хорошо и по-разному.

Вот такой:
0,5 ч. л. лимонной кислоты
2 ч. л. соли
6 горошин черного перца
2-3 гвоздички
1 ст. л. сухой мяты
1 головка лука
0, 5 головки чеснока
2 ст. кипятка
Лук нарезать полукольцами и вкипятить вместе со всеми остальными специями. Остынет, залить приготовленное мясо. :)

идеального нет, как нет одинаковых людей.

белое вино + специи + лук вкусно.. . польчики оближешь!!!

Майонез + горчица + чеснок + лимонный сок.

кефир с майонезом 50\50 и обязательно много острых и душистых специй