что приготовить с артишока?

ОМЛЕТ ИЗ АРТИШОКОВ -типичное испанское блюдо
• 4 средних артишока
• 6 яиц
• сок одного лимона
• соль
• 1 ч. л. оливкового масла
Режем артишоки на 8 частей. Тушим на сковородке с 1 ч. л. масла, можно добавить лимонный сок, чтобы артишоки не подсохли. Через 5 мин. смешиваем артишоки со взбитыми яйцами, солим и выливаем смесь на горячую тефлоновую сковородку без масла. Нужно прижать артишоки, чтобы омлет получился компактный. Готовим с обеих сторон по 4 мин. Посыпаем петрушкой и подаем

САЛАТ ИЗ АРТИШОКОВ
( греческое блюдо)
8 небольших артишоков
• сок одного лимона
• 2 помидора
• соль, перец, петрушка,
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. оливкового масла
Режем артишоки на тонкие кусочки.
Помидоры очищаем от кожицы и семян, режем тонкими ломтиками или кусочками.
Нарезаные овощи заправляем толченым чесноком с солью и петрушкой, соком лимона, оливковым маслом и специями.
Даем настояться в холодильнике в течение 1 часа - и блюдо готово!

А к Гуглу обратиться слабо? Он всё знает! :)

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- артишок - 6 шт.
- лук репчатый - 6 шт.
- лимон - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- пучок петрушки
- мяты - 5-6 веточек
- панировочные сухари - 1.5 стакана
- растительное масло - 3/4 стакана
- куриный бульон
- соль и перец

Отрезать грубые концы артишоков, оставив только их нежную часть. Отстричь ножницами острые кончики листьев и уложить в миску с водой, подкисленной лимонным соком.

Для фарша: подогреть в сковороде на маленьком огне 2 столовые ложки растительного масла и обжарить в нем нарезанный кольцами лук. Добавить мелко нарубленный чеснок, петрушку, мяту, а затем панировочные сухари. Посолить, поперчить, хорошо перемешать полученную массу. Обжаривать ее на слабом огне 2 минуты, после чего снять с огня.

Слить воду с артишоков. Отвернуть листья в середине этого овоща и вынуть сердцевину с помощью маленькой ложечки. В углубления плотно уложить приготовленный ранее фарш. Завернуть листья обратно и обвязать артишоки ниткой, чтобы фарш не вытек во время приготовления. В глубоком противне подогреть остаток растительного масла. Разложить в нем артишоки вверх хвостиком и залить кипящим куриным бульоном, чтобы он покрывал артишоки. Для того чтобы кончики артишоков не подгорели, прикрыть их фольгой и поставить противень в горячую духовку на 40 минут.

С готовых артишоков удалить нитки и подавать блюдо на закуску.