Гречневая каша

Думаю, что гречку называют царицей потому, что эта каша довольно универсальна. Сваренная рассыпчатая гречневая каша хорошо хранится и её можно варить не на один раз, её можно использовать и самостоятельным блюдом с маслом или молоком, и в качестве гарнира с мясными, рыбными, овощными, грибными блюдами, и в качестве наполнителя в тефтелях и др. блюдах.
Кроме того, сама крупа гречка не капризна, хорошо хранится, меньше поражается вредителями.

я люблю в духовке.
Сначала 20 минут на плите на слабом огне, а потом с часик в духовке, подливая в поддон под казанок воду, по мере ее выкипания.

я жарю мелко порезанные кусочки свинины, добавляю туда греку и заливаю приправой магги на второе для гречки по-купечески. Очень вкусно и быстро. Попробуйте!

недавно слышала по телеку, что перед тем как варить кашу, казанчик натереть чесноком.... сама ещё не пробовала, но думаю, что-то в этом есть.

Гречневую крупу перeбираем, прокаливаем на горячей сухой сковороде пару минут, заливаем водой в казанок (толстостенную кастрюльку) , солим по вкусу, ставим на плиту, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим минут 20. Соотношение воды и крупы - 2 воды / 1 крупы

Подливка с мясом:
1. Наливем на раскаленную сковороду растительное масло, ждем, пока оно раскалится, сыпем в масло столовую ложку с горкой муки (предварительно просеянной) , муку обжариваем до кремового цвета.
2. Всыпаем репчатый лук мелко порезанный кубиками, жарим до золотистого цвета, постоянно помешивая на слабом огне.
3. Бросаем порезанное кубиками мясо, перемешиваем, солим по вкусу, добавляем пряности (душистый перец горошек, аджика, лавровый лист, чеснок) , по вкусу на любителя можно мелко порезать соленый огурец.
4. Заливаем стаканом воды, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на медненном огне минут на 15
5. В сварившуючя гречневую кашу бросаем сливочное масло (сколько не жалко) , перемешиваем и оставляем в покое минут на 30 набухать.

Укладываем в тарелку красиво, не перемешивая и поглощаем с аппетитом.

PS В японской кухне гречка не используется как крупа. Гречка в ИХ понимании - это мука для гречневой лапши.. . а есть ее немолотой - варварство. <smile>

Залить гречку водой 1к 2 пусть покипит 1-2 минуты и выключайте. Через30-40 минут каша готова.