Почему в современных ВУЗах не практикуется регистрация авторских прав учащихся на свои творческие работы?

Регистрируй. Никто тебе не мешает. Но это исключительно твоя проблема.
Надо сказать, регистрация только одной работы займет столько времени, сил и потребует столько денег, что ты сразу откажешься от этой идеи.
Есть смысл патентовать свои разработки только в том случае, если они окупятся в разумное время.

Следующим твои шагом станет оформление авторских прав на рисунки, созданные школьниками на уроках ИЗО?

На то они и ВУЗы чтобы учить бесполезной фигне. Как и школы.

Стоп. Что значит «не практикуется»? А кто должен её практиковать? ВУЗы? Ваши авторские права регистрировать? Как это?

Авторские права у вас с момента создания произведения. Никаких регистраций в РФ вообще не предусмотрено. Ни для учащихся ВУЗа, ни для Киркорова. Ни для кого. Нет такой процедуры вообще. Права охраняются по факту создания произведения.

Единственное, что вам нужно, это суметь доказать в суде, что вы автор. Автором по умолчанию признаётся тот, чьё имя указано на произведении. Однако… вы же понимаете… Поэтому доказательствами нужно озаботиться заранее, до первого обнародования. Это либо депонирование, либо отправка самому себе по почте с описью посылкой (посылу не вскрывать!), либо попробуйте заверить дату предъявления у нотариуса (такой процедуры нет, но иногда ставят дату и печать).

Ну вот и действуйте. Кто за вас это должен делать? Никаких запретов для учащихся нет. Права охраняются и на ваше творчество, и на детский рисунок на уроке ИЗО.

P.s.: а вот патентное право (изобретения) действительно можно и нужно регистрировать, охрана только с момента регистрации. Но к вашему вопросу это не относится.

Запатентуй