Список лучших зеленых чаев____________________________________________________________________
Известнейшим и самым ценным зеленым чаем был признан Си Ху Лунцзин ("колодец дракона"), награжденный титулом «Знаменитый чай Китая». Изготавливают его вручную, и работа эта не из легких. Заваренный настой становится нежно-изумрудным, с густым ароматом орхидеи. Чтобы получить истинное наслаждение от напитка, используются специальные стеклянные бокалы. А идеальная температура заварки составляет 85°C. Крышку снимать нужно ровно спустя минуту после начала заваривания, иначе чай либо будет не насыщен, либо потеряет свой аромат.
Второй по известности элитный сорт – Дунтин Билочунь, собираемый исключительно в начале весны. Связано это с тем, что в только появившихся зеленых листочках наибольшее количество аминокислот. Дунтин Било обладает удивительным медовым ароматом, и заваривается только при температуре воды 80°C.
Одним из лучших также считается Тайпин Хоу Куй. Собирается урожай исключительно в солнечные дни, причем делается это ровно за одни сутки. С утра собирают, днем сортируют, вечером упаковывают. Из-за таких строгих требований вырастить много чая не получается, что естественно отражается на его цене и доступности.
В северной части Китая любят ароматизировать чаи засушенными цветами жасмина, орхидеи, цветами коричного дерева, сохраняя при этом собственный неповторимый, уникальный вкус чая. И лучшим результатом таких экспериментов стал чай Тянь Шань Инь Хао.
Маофен, как и Тайпин Хоу Куй, собирается и обрабатывается за одни сутки, но в две ходки – с утра и после полудня. Каждый из его листиков похож на другой как брат-близнец, а вкус и аромат этого чая не передать словами.
Традиционный лучший зеленый чай, фактически не покидающий Китай – чай Юн Ву. Растет он только высоко в горах, из-за чего собирать и заготавливать его чрезвычайно сложно. Его относят к чаю высшей категории качества и цена у него соответствующая.
Приобрести элитный зеленый чай возможно лишь в специализированных магазинах. Купленный в другом месте - он будет подделкой.
