Нормальный ли это рацион питания?

Пытаюсь придерживаться правильного питания и не набирать вес.
7.00-стакан воды, чай с ложкой варенья из крыжовника "Ратибор".Еду своим ходом на работу в течение часа.
Завтрак- 8.30-9.00:1 яйцо в крутую, бутерброд с кусочком сырка на хлебце, иногда-квадратик шоколадки "Аленка".Иногда вместо яйца-50 г творога.
От завтрака до обеда-3-5 кружек воды и чая (в общей сложности)
Обед: горсть гречки или салатик из половины огурца и листа капусты, или 1 картофель, кусочек трески или котлеты на пару или говядины.
Через 40 мин. -чай с ложкой варенья.
До 17.00-половина огурца или киви, или яблоко, или 50 г грецких орехов. Иногда вместо орехов 50 г творога. 4-5 кружек воды.
Еду с работы своим ходом. Более 1 км прохожу от метро до дома.
Ужин-18.30-19.00: салатик из половины огурца и редиса или горсть гречки, котлета (или кусочек рыбы). Иногда через 30-40 мин. -50 г грецких орехов.
До 22.00-2-3 кружки воды.
В течение дня-витамины, рыбий жир в капсулах, таблетки от выпадения волос.
При этом все равно могу и поправиться более чем на 500г (будто беспричинно), но ниже вес уже не опускается. Ниже и не на надо. Это мой минимум, но и выше не хотелось бы. Самое ужасное, что я очень и очень плохо себя чувствую, стали выпадать волосы, ужасная слабость в суставах. Раньше я никогда не завтракала, не обедала, не перекусывала, но вечером, после работы, съедала тарелку чего-нибудь. Вес только увеличивался на 1-2 кг в полгода. Не отказывала себе ни в чем, но ела раз в день. Самочувствие было вполне нормальным, волосы, ногти и зубы не выпадали, но вес рос. А сейчас, когда после диеты я попыталась нормализовать сове питание, кушать только полезные продукты, без химии и консервантов, питаюсь дробно мне не становится лучше ни чуть. Может, все таки этого питания мало? Однако, я не голодаю. Больше мой организм и желудок не позволяют.
К сожалению, со своими проблемами я один на один. Даже к врачам обратиться нет возможности, а те, у кого я была, откровенно хамят и вообще ничего не предпринимают, считая мои проблемы надуманными.