хочу сделать лечо или перцы замариновать, кто знает, дайте рецептик , пожалустаааа!

Для приготовления ЛЕЧО потребуется: 2 кг перца, 4 кг помидор, 1,5 кг моркови, 1 кг лука.

Порезать дольками помидоры, перец полукольцами. Сложить в одну кастрюлю, перемешать, добавить 250 г растительного масла. Тушить 15 минут. Морковь потереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, сложить в другую кастрюлю, добавить 250 г растительного масла. Тушить 20 минут. Затем овощи соединить в одну общую кастрюлю, добавить 3 столовые ложки соли, 1 стакан сахарного песка, 1 чайную ложку уксусной эссенции. Всё вместе тушить 20 минут. Заранее простерилизовать банки. Кипящую массу разложить по банкам, закатать металлическими крышками.
Приятного аппетита!

Я делаю так. В бак литров этак на 15 нарезаю кусками перец, туда же луку кольцами, побольше. Пасту томатную в железной банке развожу до констистенции густого сока, заливаю на 2/3 перец с луком (потом когда перец нагреется, он сам сок даст и осядет, как раз закроет перец) , довожу до кипения, начинаю сластить и солить и пробовать рассол. Кто любит посолнее лечо, а кто послаще. На вкус рассол должен быть чуть ядренее, чем Вы представляете его в готовом продукте (перец впитает в себя соль и сахар. ) Покипит пять минут, эсенции 70% ложку и разливаем по банкам.

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.