Семьянки, а какое горячее блюдо Вы обычно готовите по праздникам, когда собирается много гостей?

А всегда по-разному.
Курицу, сначала мариную, потом запекаю.
Утку или гуся с яблоками и черносливом.
Мясо с грибами.
Форель или семгу с травами, в фольге.
Баранья нога со сметанно-чесночным соусом... .
Всегда разное стараюсь)))

мясо по-французски. просто, быстро и вкусно )))

Пирог с мойвой
2 тонких стакана ржаной муки, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.
1 кг мойвы; 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист. Для смазки: 1 столовая ложка растительного масла.
Замесить пресное ржаное тесто и оставить на 20 минут, прикрыв салфеткой, чтобы не обвтрилось.
У мойвы вычистить внутренности, отрезать голову, хвост, удалить из брюшка черную пленку. Рыбу хорошо промыть, отжать воду, слегка посолить. Лук нарезать кольцами.
Тесто раскатать, уложить поочередно слои мойвы и кольца лука, посолить, поперчить, концы теста соединить и защипить шов. Поверхность рыбника наколоть вилкой. Выпекать при температуре 210 градусов до готовности. Для определения готовности пирога его надо встряхнуть: если рыба "ходит", значит, рыбник готов. Испеченный пирог смазать растительным маслом.
**
Гусь фаршированный, лакированный медом (УТКА, ИНДЕЙКА КУРИЦА)
Для рецепта Вам потребуются:
- гусь (с потрохами) - 3кг
- лопатка (телячья) - 400г
- изюм - 30г
- коньяк - 1 ст. л.
- сливочное масло - 20г
- лук-шалот - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка - 4 веточки
- панировочные сухари - 1 ст. л.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- мед - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Приготовьте фарш. Прокипятите изюм, сразу обсушите и положите в стаканчик с коньяком. Нарежьте печень и сердце гуся на мелкие кусочки, обжарьте их с нарезанным луком в сливочном масле в течение 3 минут. Мелко нарежьте телятину, чеснок и петрушку. Соедините телятину, лук, жареный ливер, изюм с коньяком, панировочные сухари и белок. Посолите, посыпьте перцем, все смешайте.
Посолите, поперчите гуся внутри, положите в тушку приготовленный фарш. Зашейте отверстие и перевяжите птицу ниткой. Разведите мед в 1 столовой ложке горячей воды. Либо 2чл меда и 1чл крахмала Смажьте гуся медовым раствором с помощью кисточки, положите его в посуду, в которой будете жарить, на дно налейте 3 столовые ложки воды и поставьте в духовку. Когда гусь поджарится до золотистого цвета, полейте его оставшимся медовым раствором, а еще через час запекания посолите и поперчите сверху. Запекайте еще 30 минут (в общей сложности примерно 1 час 45 минут) . Если птица еще не готова, полейте снова мясным соком и жиром, вытекшими из гуся, накройте фольгой, чтобы нежные части мяса не сгорели,
Приготовьте капусту. Разберите кочан на отдельные листья, оставьте только хорошие, удалите жесткие части листа, капусту нарежьте как лапшу и бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты, затем обдайте холодной водой, промокните и обжарьте 15—20 минут в сотейнике на сливочном масле под крышкой на слабом огне, не забыв посолить и поперчить. Прежде чем нарезать гуся, лакированного медом, покажите его гостям в целом виде, выложив на подогретое блюдо, на «постель» из капусты
**
Свиная ножка по - немецки готовится очень просто. (смотрите сколько человек обычно берут несколько штук рулек) Начнем мы со свиной ножки весом 1,5 килограмма, хорошенько почистим ее от щетины. Почистим потом 3 головки чеснока, а потом кусочки обваляем в соли и перце, и нашпигуем ножку, после того как ножка пропиталась чесноком вся, обмазываем майонезом с кетчупом и приправами, мы ее упаковываем в кулек или глубокой чашке и ставим на ночь в холодильник. С утра приготовим для нашей ножки противень с фольгой, образую высокие борта. Не забудьте на фольгу положить прямоугольник бумаги, а то ножка будет приставать к фольге. Когда мы закончили это, нальем водички, чтобы она покрывала дно на 1,5 см. Теперь в ход пускаем специи: горошек, перец, тимьян, майоран, лавровый лист. Ножку мы сверху накрываем еще фольгой и ставим в духовку на 4 часа, в течение 2 часов проверят, чтобы была вода, если не будет долить теплой воды. Когда свиная ножка по - немецки готова, снять фольгу, дать настояться 40 минут, потом пробовать. гарнир по желанию, картофель отварной и тушенная квашенная капуста в самый раз+пиво и холодная водка
*** МАНТЫ или ПЛОВ настоящий

Что нибудь фарширую)) ) Либо мясо, либо курицу, либо рыбу.... это по просьбе трудящихся))))

картошку в горшочках (жаркое).

Баранину в молоке

мясо по французски, курицу гриль в домашнем грилю, куриные котлетки из филе, плов сборный из разного мяса.... да много чего!!!! никогда не повторяюсь.. .

И тебе Доброе!
Тушу мясо (морковочка-лучек-чесночек-сметанка-майонезик. . В общем, что есть) , потом добавляю картофан, так же нарезанный крупными кубиками. Снова тушу. Тааакая вкуснятина получаецца!!!

Обязательно курочку-гриль, сделанную своими руками, а не купленную в магазине. Всем очень нравится!

Готовлю много блюд, но самое простое-птица (кура, индейка) , приготовленная в духовке. Разморозить курицу, нашпиговать чесноком, специями, смазать майонезом внутри и снаружи. Далее: разогреть духовку, насадить курицу на 0,5л. банку, поставленную либо на сковороду, либо на противень (в банке д. б. немного воды, будет сочнее) , готовить 45-60 мин на среднем огне, подливая воду на сковородку, будет пригорать. Вкусно!!

Сациви

манты или бешбармак

я готовлю мясо по-француски) отбиваем свинину ( ну соль перец) , на протвень смазаный маслом, картошечку кружочками сверху, ну и сырок на терочке. . для вкуса можно чесночка и майонеза добавить. ( с водой чуточку разбавив) только не делайте сильно жидкое иначе мясо сварется а не пожарется)

Побольше тушеной картошки с мясом или хорошей тушенкой. Дешево и сердито!

курицу или её части запекаем в духовке