Хозяюшки! Вы лук предварительно припускаете на сковородке перед тем как в рыбный пирог положить? Или сырой кладете?

50 : 50 .
Жареный лук придает аромат ...
А свежий ...пикантность и сладость ( последнее на вкус, но мне нравится ).

припускаю!!!)

Сырой) Если лук "злой"--кипятком обдаю) Если сырым класть, сочнее получается)

Если кладу лук, то всегда вначале притушиваю.

Сырой... мне так больше нравиться.

если спасировать то конечно вкуснее))))

Это два независимых рецепта пирог с припущенным луком и с сырым и вкус у них разный. Так и порожки с капустой разнятся по вкусу в зависимости каким образом и на чем была припущена капуста.. . обжарена, ошпарена, или вообще в микроволновке или в пароварке ...припущена.
В общем вкус Ваш еще и от вкуса тех кого кормить будите.... отличается.. . а ведь многие вообще лук не любят.. . может его лучше перетереть, прокрутить.. . добавить морковки и пассивировать.. . на сливочном масле, подсолнечном или оливковом.. .
Во всех случаях разный вкус... .
Да совсем забыл.. . лук в жирную рыбу лучше добавлять без влаги а вот в сухую с ее наибольшим количеством... .
Дерзайте.. . ведь из одних и тех же инградиентов может быть до 100 или 1000 рецептов... .
Даже уровень соли и сахара в блюде.. . на многое влияет.. . как то. . положите вы в пирог помидоры сырые. . припущенные или вообще вяленые... .
А сделайте так.. . разделите сочень пирога на сектора и заполните его по разному.... а сверху нанесите насечки и устройте дегустацию.... нарезав пирог на ломтерезке и подав с разными соусами.. . белыми, красными и разными уксусами и соевыми соусами.. .
Да и напиток должен быть разным ...

Я сырой кладу, но мелко стараюсь резать его, чтобы сготовился там!)

в свой рыбный пирог я кладу сырой лук, но я ж не знаю как вы готовите пироги

конечно же сырой))