хозяюшки, а вы когда борщ варите свеклу сырую кладете или сначала отвариваете? или может трете и пассериуете?

Я именно тру и пассерую.... с морковкой, луком, помидоркой и добавляю в борщ незадолго до конца варки.

Кладу сырую, потом достаю, тру и пассерую.

Когда как

Тушу в отдельной кастрюльке с добавлением ложки сахара и сока лимона

Сырую, режу соломкой. Мне нравится, чтобы она была хрустящая (как и капуста) , потому долго не варю.

а что если не посрать на свеклу-юорщ не получится?

кубиками режу и сначала на сковородку, чуть прихватится в масле - уксусу туда ложечку, а потом уже можно и в борщ

режу соломкой и пассерую

Отвариваю, потом тру и пассерую вместе с луком, морковкой, помидорами. Но вместо уксуса добавляю лимонный сок.

отвариваю в кожуре, чищу, потом тру на тёрке, кладу в суп в конце варки и добавляю лимонного сока столовую ложку

режу мелкими дольками в зажарку, а несколько долек кладу сразу после закипания картошки (для цвета) в бульон

У меня с осени заготовлена смесь из тушёных овощей - свекла, помидоры и перец. Делаю это уже несколько лет. Очень удобно. Всегда под рукой. Некоторые это называют свекольной икрой, ну а я "заправка для борща"...

Натереть на тёрке половину обжарить оставшуюся половину сразу в кастрюлю.

А я в борщ свеклу вообще не кладу.
И не говорите, что это щи. Это борщ по-кубански.

Тру на тёрке сырую +в остальные овощи, тушу немного, что свекла цвет не потеряла +в самом конце томатную пасту+тертый чеснок, кусочек слив. масла.

тру и пассирую

В Настоящий украинский борщ, буряк (свекла) режется соломкой и пасеруется вместе с луком. Но их таки есть несколько видов, допустим во Львовский борщ ставят только отварную свеклу, а вот в наш Одесский только пасерованный или сырой (просто сырой выварится цветом и будет белым или серым), а еще помимо свеклы обязательно нужно поставить пару кусочков корешков петрушки, это будет супер-борщ.