когда лучше добавлять соль в еду во время готовки?

Смотря что готовить. Бульон солят после закипания, когда сняли пену. После добавления овощей, перед готовностью, минут за 5 досаливают по вкусу (потому что овощи забирают соль из бульона. Нормально соленый бульон еще не значит, что овощи и жидкость в супе в итоге будут достаточно соленые) .
При жарке картофеля солят ближе к концу готовки, иначе картофель получается водянистым, а не зажаристым. Другие овощи, при жарке или тушении тоже. При варке - после закипания воды.
Мясо при жарке солят и перчат сразу (хотя, иногда советуют в конце, чтобы меньше выделялось сока. Но это зависит от блюда) . Крупы и макароны солят при закипании воды (в кипящую подсоленную воду).

В конце готовки, за минут 5 до...

Первое блюдо или жидкие каши я солю непосредственно в тарелке, при приготовлении овощного или картофельного пюре соль ввожу, когда мну. Мясо не солю вообще, рыбу присаливаю до начала жарения. Мне именно так лучше

в процессе готовки ..

В какую еду? Мясо сразу солят, овощи можно солить готовые. Картошку только готовой солю. Фасоль вообще не разварится, если в соленой воде варить.

Смотря что готовите Много предыдуших ответов очень правильных. Но я обычно солю где то перед завершением.

Мясо солю в первую очередь. Бульон тоже солю до овощей.

В самом конце.

по-правильному-для-здоровья в конце
по-вкусному в начале

после закипания. Или в конце, я так делаю всегда.

овощи сразу солят, мясо-в конце

по разному, некотрые овощи быстрее врятся без соли, а вот если каша то крупу нужно сыпать в подсоленую воду. приспосабливайтесь