Много масла значит, поэтому и слипается. Если масла положить меньше, то мука будет более рассыпчатая. И еще попробуй вливать теплое молоко, а не холодное и не горячее. Теплое молоко подтопит масло, которое склеило муку.
А, еще есть нюанс! Ты как жаришь? масло топишь, потом в него муку сыпешь? Или муку с мягким маслом перетираешь и потом жаришь?
Вот я когда масло топила и в него муку сыпала, то у меня тоже комочки получались, поэтому теперь я сначала всю муку с маслом растираю и только потом на сковороду.
Прочие дела домашние
Как сделать это чертов белый соус бешамель без комочков??? (((( Пытаюсь соорудить жульен. Соус с комочками!
Елена Шумская
66 896
Елена Шумская
О как. Я как раз масло топлю, в него муку....Спасиб! Попробую!
А почему молоко Бешамель на мясном бульоне делается и добавлять ложкой
Лена Кулиш
59 843
Надо активно мешать.
Могу рецепт написать, как я делаю, если надо.
Могу рецепт написать, как я делаю, если надо.
Наташа Майер
50 377
Елена Шумская
Надо, надо!!!
Я жульен делаю не с мукой, а с крахмалом. Никаких комочков.
Елена Шумская
О как. И чго, по вкусу тоже самое? А крахмал жарить?
Жидкость лить в муку, комков не будет.
Светлана Омелянчук
68 355
Елена Шумская
Так и делаю! И все время сплошные комочки.
я муку отдельно растираю в жидкости, а потом добавляю в сковороду.
Анастасия Хавротина
65 035
я, напри мер, муку, с молоком смешиваю... разбалтываю венчиком... а потом.. на сковородку с кпящим маслом вливаю
****** *******
33 231
во время варки воду надо наливать холодную, тогда мука не заварится сразу, а растворится без комочков.
Елена Шумская
Ну вот так жеж я и делаю! Только молоко из холодильника лью!
Kaan Demiray
я даю муке согреться, активно мешаю, а потом сразу всю жидкость наливаю, и пока снова нагреется и закипит, мешаю активно.
сначала лью немного молока и плоской лопаткой растираю до однородной массы, затем доливаю оставшееся и размешиваю..
Светлана Сивак
11 492
почитай в гугле всё нормально получается
Людмила Назарец
10 432
Елена Шумская
Почитала. Не помогает.
соус с комочками взбей насадкой с венчиком, получится воздушный и комочки растворятся
Елена Шумская
Ну я вроде так и сделала... еще давилкой для пюре размяла )))) Но осталось чувство собственной неполноценности и неудовлетворенность процессом и результатом.
Хороче, херь какая-то получилась.
Хороче, херь какая-то получилась.
всегда можно исправить, если не получилось. просто процедите соус и нагрейте
Похожие вопросы
- Впервые сделала котлеты без белого хлеба с молоком и...очень понравилось. А ваши котлеты? Из чего состоят ?
- Вторые жены и первые дети-кто важней? Как сделать так, чтобы мужчина не метался между ними, пытаясь примерить?
- Что вкуснее: пенка от молока, вареный лук или манная каша с комочками?
- Вот скажите мне, а в чем прелесть манной каши с комочками?!! Кстати, а что Вы любите этакого, необычного для других?! ))
- Ну, что, господа, поговорим? Посоветуйте, как приучить мужа есть манную кашу?!! Каша с комочками....))))))))))))))))))))
- Семьяне! Почему комочки в манной каше, пенку на молоке, соплевидную массу из киселя,--->
- Постирала пуховик в машинке - пух сбился в комочки, кое-где его совсем нет, расстроена,его можно восстановить?
- Нужно ли тщательно пережевывать манную кашу, если она сварена без комочков? А зачем?
- А я вот совсем неправильная..люблю комочки в манной каше, пенку на молоке, люблю холодный чай и к, пью теплую водку....
- Постирала пуховик, весь пух стал комочками, как просушить и вернуть ему прежний вид!!!?