Навеяло. . почему говорят, что борщ - это то блюдо которое лучше есть вчерашним, а не свежим?

Это видимо из анегдота:
-Гости, будете есть вчерашний борщ?
-Да!
-Тогда приходите завтра!

Потому, что настоявшийся борщ - это лучший борщ, хотя свежесваренный мне больше нравится)))

Что бы был красный цвет у борща, в него добавляют кислоту - уксусную или лимонную.
Обычно так говорят про щи- они как бы за сутки должны отстояться. Даже есть такое блюдо - щи суточные

Обычно такое про щи говорят. Простояв в печи, а не на плите или в холодильнике, капуста распаривается и становится мягкой, не хрустит, как в только что сваренных.

Не, ну всё пропитывается и он становится вкуснее.. . это как все салаты к вечеру 1-го января...

не знаю, я все свежее люблю

Блин, пока этот борщ приготовишь, нанюхаешься. напробуешься - весь кайф пропадает :)) А "вчерашний" разогрел и умял с удовольствием :)))
Но вообще, народ прав - настаивается он.

- Хотите вчерашний борщ?
- Ага, хочу!
- Ну приходите завтра!

он настаивается

настаивается

проверенно веками свойство борща - настаивается на вторые сутки, ароматами набирается
многое из капусты
голубцы тоже, заметила, вкусней на второй день. .
по аналогии - вину же тоже нужно время, чтобы раскрылся букет
есть что-то в этом. .

Просто когда борщ и щи постоят сутки и, как говорит известная Ю. Высоцкая, все продукты друг с другом подружатся и поженятся, они отдадут друг другу все свои вкусы и запахи, борщ становится вкуснее.

Настаивается он так же как и щи. . а цвет, если уж он выварился назад не вернется, сколько не жди..

как и щи и уху.... все должно настояться) а сегодня сухарики погрызём) ) зато завтра... ммм)

настаивается, поэтому и говорят, а вообще на любителя, я например люблю свежий, только сваренный борщ))

Может из-за того, что настаивается.

Я такое слышу. Мне так нравиться все же свежий борщ, тепленький

не знаю точного определения. но лично для меня вчерашний намного вкуснее...