Какие специи и пряности вы чаще всего ипользуете при готовке и в каких блюдах любите?

Если говорить о чистых вариантах а не о готовых смесях, то:
1. разные виды перцев (черный, розовый, белый, душистый, молотую паприку) - мясо, супы, начинки для пирогов, тушеные овощи и т. д.
2. корица - кофе, выпечка, запеченые яблоки
3. орегано - салаты, пицца
4. мускатный орех - всегда целый тру на специальной терочке - бешамель, белые соусы
5. семена кинзы (название их все время вылетает из головы) - запекание мяса в фольге (типа домашней буженины)
6. чеснок (не знаю, пряность он или нет) - соусы, запеченая курица, салаты
7. зира - плов и китайская жареная лапша или рис с с морепродуктами
8. гвоздика - маринады, мясо, тушеное по бургундски, изредка в кофе под настроение

Ну это смотря что готовлю.
Зелень люблю добавлять практически везде, чеснок, лук, имбирь, разные перцы, лавровый лист... .
Ну это что сейчас вспомнила.
У меня целая полка на кухне отведена под всякие баночки/пакетики.

специй у меня полно, использую практически все, все зависит от блюда, которое готовлю

барбарис, зира, тмин, кориандр, мускатный орех, смесь перцев, эти у меня больше всего в ходу

Готовлю смесь типа карама масала, а из свежих - кинзу и тимьян

Лавровый лист в супах.

соль, перец, лаврушка.

в каждое блюдо своя специя идёт НО Я люблю сперва свежую зелень класть ;-)

зелень это не специя и не пряность! я вообще почти везде добавляю молотый чеснок и паприку