как вы варите холодец? из какого мяса, что еще добавляете? Когда разделываете уже готовый холодец мясо прокручиваете

Самый вкусный холодец из свиных ног, голени и говяжьей грудинки.
В бульон добавляю лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком.
Мясо разбираю руками (ни в коем случае не прокручиваю, это же не котлеты) , холодец есть надо, а не скозь зубы тянуть.
С горчичкой или хреном, да с черным хлебом.... вкуснотища.

Я варю из хорошей свинины В бульон добавляю размоченый желатин Мясо прокручиваю и холодец потом тает во рту

Люблю говяжий. Без желатина. Прокрученный не нравится, руками разбираю.

Варю из свиной рульки и говядины в скороварке, так быстрее и разваривается лучше. Потом разбираю, мясо режу, бульон процеживаю ставлю на огонь кипячу туда добавляю готовые специи для холодца, желательно с желатином, если они без желатина тогда отдельно замачиваю немного желатина. Потом высыпаю в него мясо и мелко резанный чеснок, немного покипит, разливаю по контейнерам и ставлю охлаждать. Специи придают ему не повторимый вкус, только покупаю специи натуральные без глютомата. Если нет специй то добавляю резанный лук, перец горошком, лавровый лист, а в конце резанный чеснок.

не понимаю этого блюда: СТОЛЬКО возни ради какой-то закуски. Я себя люблю больше, чем холодец.

варю из того, что есть, но люблю сборный-свининка, курочка, индей ка или кусочек гуся... и обязательно свиное ушко, куриные ножки... никакого желатина не надо.. варю, разбираю и пропускаю через мясорубку... ушки полезны, очень и всякие хрящички.. но я не могу их есть в первозданном виде.. мне проще кашкой))) когда варю, добавляю лавр... когда разливаю-молотый перец и чеснок.. много...

Делаю точно так же, как БархатнаЯ.
Холодец суперский получается.
Рекомендую!

Поскольку мясо разваривается, разбираю и режу. Получается почти фарш. Варю часа 4. Бульонка говяжая, рулька свиная, кусочек мяса на косточке. Процеживаю. Холодец обалденный. могу вообще больше ничего не есть.

только говяжья бульёнка и никакого желатина, разбираю и мелко режу
из свинины бульён получается мутный

Не крутим и не режем, так вкуснее!

Люблю холодец только из курицы. В моем понимании настоящий холодец делают их петуха, только сейчас его в городских условиях трудно найти.
В первый раз слышу чтобы мясо для холодца прокручивали. .
Я разбираю мясо, удаляю все жилочки, косточки, разделяю руками на небольшие кусочки. Делаю для того чтобы было удобно кушать .
А вот когда мелко режут-мне вообще не нравится, не красиво в тарелке выглядит. .

Варю ноги свиные и говяжьи, окорочка куриные, говядины или свинины кусок. Мясо не мельчу, просто разбираю.

Две говяжьи ноги+две или три свиные, говядина 2-3кг. И никакого желатина !!!Можно добавить ножку индейки. Ничего не прокручивать, перебрать руками, потом мелко порезать.

говяжья рулька, две свиные ножки, лук, чеснок, морковь, лврушка и перчик на медленном огне часов 7-8,режу не очень мелко, как залью будьоном довожу до кипения и остывать

кладу-курица целая, голяшка свиная, пара ножек свиных, ушко иногда кусочек мяска еще свининки и колево (коленный сустав для застывания). воды наливаю на 2 пальца выше. ставлю варить на самый медленный огонь. варю 8-10 часов, перед разливом вынимаю мясо, солю чеснок или приправа для холодца, мясо разделываю ибо косточек ненавижу в холодце. равномерно распределяю мясо заливая стоит остывает в комнате потом в холод-всегда прозрачный бульон, Всегда на ура уходит. и нюанс. не дать кипеть а дать томитиься все время-влияет на мутность прозрачяность

Последнее время открыла для себя холодец из индейки. Собираюсь варить на НГ. Купила лапок, спинки, предплечия (всё это с хорошим количеством мяса) . Варить часов 5,5 с луковицей, морковью. Мясо легко отделяется от костей. Режу его. Добавляю укроп и чеснок. Быстро застывает, вкус нежный. Рекомендую!