Сударыни, у вас получался детсадовский высокий пышный омлет? Научите, плиз...)

Я такой делаю http://forum.say7.info/topic47562.html

Отойду от темы омлета, но на тему "казённой" еды -как ни странно, самые вкусные котлеты в своей жизни я ела в больнице. Это был 1984 г, Глазная больница на Моховой, Питер. Кстати, и курица под белым соусом - там же...

получается. Молоко+яйца+соль, не взбиваю, просто аккуратно и медленно размешиваю, никакой соды. В холодную духовку на 40 минут. А иногда вниз на противень выкладываю мелко порезанный бекон или грудинку. Тогда он не такой пышный, но аромат!
А я любила детсадовские омлеты, запеканки и манники ) а еще щи с зеленым горошком, вот таких щей я не ела нигде )

в такой муку добавляют
а вообще побольше молока и не открывать крышку до готовности

про варенный омлет понравилось, надо сделать такой))))

дома на сквовородке такие не получатся)

Они добавляют меланж. И не забывайте, из какого количества они делают.
Это как секрет хорошего чая "Моня, сыпь больше" Тут как-то нагрянули гости, а из еды только яйца, я и забабахала штук 18 в жаровню 8 см высотой. Такой высоты и был.

у меня если получается пышный, то вскоре оседает :(

Не у меня другой, по прабабушкиному рецепту, тоже высокий, но совсем другой на вкус (помню детсадовский))

Хотите, завтра спрошу у повара в саду?

а мне пышная запеканка помницца, а сделать ее не можецца :(

У меня вообще омлет не пол-ся