Сударыни! Что добавляете в фарш, чтобы котлеты были мягкими и сочными ? )

Я не сударыня. Батон, смоченный в молоке, картошку, манку.

Картошку сырую)))

Если фарша мало, то добавляю хлеб размоченный в молоке (только не в воде) .
А так предпочитаю жарить без него.
Фарш, соль, перец, лук, чеснок, немного воды, быстро все руками взбить, лепить котлеты и жарить.
У нас на счет раз уходят)

Измельченный, обжаренный на оливковом масле лук, давленный чеснок и немного сливок. Фарш-говядина и свинина, 50X50.

Для этого нужно обязательно добавить сало и желток без белка. Котлеты всегда будут мягкими и сочными.

Боже, это что за червяки какие-то?

Не надо батона. В пол стакане кефира размешайте яйцо и щепотку соды. Дайте настояться немного и в фарш. Вы поразитесь, какие котлеты будут мягкие и сочные.

что за червячки там??:)) )

картошку, морковь могу, кабачок.

Тертую картофелинку добавляю. Это для особой сочности. А если просто котлетки, то просто размоченный в молоке мякиш белого хлеба. И много-много лука, на мой взгляд, это осоновной залог вкусных котлет!
А еще сочные котлеты получаются, если их после обжарки сложить в кастрюлю с толстым дном, залить столовой ложкой масла и небольшим количеством водички со специями и чесноком и подтушить полчаса.

Первым делом мясо)))

обычно все тру на терке- лук, картофель (либо кабачок) , очень редко яйцо и хлеб, вымоченный в молоке, и да добавляю одну- две дольки чесночка - ммм съедаются на раз два

Действительно, как опарыши) Я без заморочек, батон в молоке. И ещё,если не лень, то кусочек масла в котлетку.

Лука побольше, желательно порезать, а не через мясорубку. Иногда капусты немножко.

жарить на сильном огне быстро с двух сторон до образования корочки, затем аккуратно складываем в кастрюлю, немного воды подсолить, масла и протушить до готовности на слабом огне..

хлопья ржаные или овсяные замоченные в молоке, или батон замоченный в молоке

я картоху. А на картинке именно картоха на терке тертая....

Сметану.

Майонез, пару ложек.

Чтобы котлеты были сочными важны не столько ингридиенты, сколько панировка, не выпускающая влагу из фарша.

Фарш, картошку. сухарики прокручиваю, чесночка немного, лук, соль, перец.

Иногда батон замоченный в молоке)