Ночной такой вопросик)) ) вы котлеты сами готовите тили покупаете полуфабрикаты? И как их готовите- жарите или на пару ?

давно не жарю мясо. предпочитаю запекать, тушить или варить. поэтому паровые или фаршированный фаршем перец.
жарить - печень жалко

Жарю, конечно. Хотя это вредно и страшно, но пареные котлеты - это уже совсем больничное отделение для умирающих язвенников. Лучше уж с нормальной котлетой в руках помереть, чем с диетической.

Сама, что их там готовить, все электро мясорубка делает - фарш готов, а потом поджарил и все)))

По котлетам я не спец, а вот бастурму из вакуумной упаковки доставать у меня в любое время ночи суток хорошо получается. . :))

Чаще всего я делаю котлеты сама в большом количестве и отправляю всё в морозильник. Но примерно пару раз в год я покупаю замороженные полуфабрикаты. Это немного разнообразит меню и даёт толчок для новых самостоятельных фантазий по составлению котлетных фаршей.
Котлеты я делаю из мяса и субпродуктов млекопитающих, пернатых. Ещё делаю рыбные котлетки.

Котлеты обычные
Состав блюда (на 10 котлет):
550 г говядины;
250 г свинины;
150 г хлеба белого;
200 мл ледяной воды;
100 г панировочных сухарей;
50 г жира для жарки или растительного масла;
1 чайная ложка соли;
1 луковица,
черный молотый перец на кончике ножа (0,6 г).
Процесс приготовления:
Для приготовления панировки подсушите ломти белого хлеба или батона. Затем измельчите их в крошку.
В котлеты может быть добавлена как крошка белого хлеба, так и размоченная мякоть.
Мясо и лук пропускают через мясорубку.
Соедините мясной фарш, лук, хлеб или хлебную крошку, соль, перец, влейте ледяную воду и пе-ремешайте.
Вымешивать фарш нужно довольно-таки долго, так как к нему есть требование по достаточной липкости...
Затем формируйте продолговатые или круглые котлеты толщиной 1,5-2 см массой: 50, 75, 100 грамм или просто массой и размером под необходимое вам количество и удобное размещение в фор-ме для запекания.
Заготовки котлет запанируйте.
Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон до румяной корочки или до полной готовности в те-чение около 10 минут, если готовите небольшое их количество.
В другом случае обжаренные котлеты поместите на смазанном противне в разогретую духовку и доводите до готовности при 200 градусах около 20 минут.
Некоторые повара в такие рядовые котлеты репчатый лук не добавляют. А другие повара считают обязательным добавление чеснока и других пряностей.

Куриные котлеты
Состав блюда:
300 г фарша куриного (готовый),
100 г картофеля (1 крупная),
70 г лука репчатого (1 средняя),
20 г чеснок (4 маленьких зубка),
3 стол. ложки манной крупы,
Соль, черный молотый перец – по вкусу,
2 стол. ложки масла растительного.
Процесс приготовления:
Картофель, лук, чеснок перемолоть на мясорубке. Добавить к фаршу. Добавить туда же манки. По-солить, поперчить, перемешать.
Фарш выкладывать вилкой и расправлять в нагретом масле.
Жарить на горячей сковороде в масле с двух сторон под крышкой.
Кроме того можно сделать из куриных желудков. Их пропускают через самую мелкую мясорубку.

Котлеты из путассу лентяйские
Состав блюда:
~ 1,5 кг замороженной путассу (~ 8-9 небольших рыбок),
2 большие луковицы лука репчатого,
6-7 средних зубчиков чеснока,
2 полные чайные лож. смеси пряностей (перец чёрный, бульонный порошок, травы [тмин, кори-андр, лавровый лист, гвоздика, укроп и т. д.]),
4 шт. простых белых сухарей,
2 полные столовые ложки «с гаком» пшеничной муки,
1,5 чайн. лож. соли,
Масло подсолнечное для жарки (уходит очень немного).
Процесс приготовления:
Рыбу надо немного разморозить, чтобы было удобно резать и перемалывать. Рыбу никак не чистим. Головы не отрубаем. Просто ломаем или режем на 2-3 части, чтобы крутить было проще. Перекручиваем рыбу и овощи 1 раз используя самую мелкую решетку. Если мелкой решетки нет, то рыбу надо прокрутить дважды через обычную решетку. Под конец прокручиваем сухари и таким образом очищаем мясорубку.
В фарш добавляем соль и пряности. Замешиваем, формируем котлетки. Жарим.
То, что не пожарили сейчас, отправим в морозильник на специальном плоском пластиковом поддоне.
Таким же образом можно приготовить и разную мелкую рыбешку – речную и морскую: кильку, мойву, хамсу и т. д.

И обычный котлетный фарш можно разнообразить добавив туда предварительнозамороженную белокочанную капусту, морковь, сладкий перец, помидор, кабачок, тыкву, свёклу, картофель, манку, овсянку-геркулес, гречневый продел, гороховую или кукурузную муку, яйца, сало.

И чаще всего я котлеты жарю.

Сама фарш делаю. Говядина+ свинина, батон, кусочек жира косули (остался трофей такой) , лук. Люблю жареные. Иногда на пару делаю, когда просят.

ни в жисть не куплю фарш в магазине .и тем более готовые котлеты .все делаю сама .это не трудно совсем .сначала быстро обжарю с двух сторон а потом под крышкой довожу до готовности на медленном огне. а иногда вообще в духовке под сыром делаю.

Сами. Но не я лично))))

сама делаю.
фарш замешиваю, но никогда не добавляю хлеб в фарш.. . просто мясо, лук, соль, перец, зелень.
И обжариваю на сковороде, первую сторону на среднем огне до корочки, вторую сторону на слабом огне под крышкой.
В мультиварке на пару недавно делала.. . тоже вкусно, они на пару у меня становятся очень пышными

Сами. Жарим :)

:))))) сама делаю, но иногда могу из "покупного" фарша:) ) обжариваю, потом добавляю водичку и тушу до готовности.

сама жарю

я ещё и фарш сама делаю, жарю

Жарю обычно. Фарш-когда сама желаю, когда покупной. Я вообще терпеть не могу покупные котлеты и муж тоже, я лучше без них тогда.

всё покупаю.. очень нравится полуфабрикаты первая свежесть и в твоём доме их производства)) всё жарю

Готовлю сам. Леплю из фарша (фарш сам *делаю*) и жарю =)

Я котлеты не покупаю, и сам делать не умею. Хотя ем часто. Я их у соседей тырю, а как они их готовят, это их дело, я не вмешиваюсь.

Приветик только жарю, ну что за котлетки на пару это так шо теплое не сырое?))))) )
Я все делаю ручками вплоть до выращивания своего мяса (свинок)))) )
Полуфабрикатов никогда не покупала и даст Бог не буду)))))

И сами готовим и полуфабрикаты иногда покупаем (когда времени и сил нет, а кушать хочется) .
Домашние котлеты-жарим (конечно, паровые полезнее). А полуфабрикаты кладём на решётку, под решётку-сковороду и включаем функцию "гриль".На то количество жира, которое вытапливается из полуфабрикатов, даже смотреть страшно, а представить, что это попало-бы в желудок-тем более.